Pasta con Noci
Ingredienti: 500 g di maccheroni sottili o tagliatelle larghi, 150-200 g di noci tritate, 70-100 g di burro, 100-125 g di zucchero (a velo o semolato, a seconda delle preferenze), vaniglia in polvere a piacere, un pizzico di sale
Per preparare un piatto delizioso con pasta e noci, iniziamo mettendo una grande pentola d'acqua sul fuoco con un cucchiaino di sale. È importante che il sale aiuti a insaporire la pasta durante la bollitura. Quando l'acqua raggiunge il punto di ebollizione, aggiungiamo la pasta spezzata a metà. Questo trucco non solo aiuta a cuocerla uniformemente, ma aggiunge anche un aspetto rustico al piatto. Lasciamo cuocere la pasta secondo le istruzioni sulla confezione, di solito tra 8 e 12 minuti, finché non diventa al dente, ovvero leggermente soda al morso.
Una volta che la pasta è pronta, la scoliamo bene usando un colino, poi la risciacquiamo sotto un getto d'acqua fredda per fermare il processo di cottura e mantenere la texture ottimale. Lasciamo scolare bene la pasta nel colino mentre ci occupiamo del passo successivo: sciogliere il burro. Nella stessa pentola in cui abbiamo cotto la pasta, mettiamo alcuni cubetti di burro e li lasciamo sciogliere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto per evitare che bruci.
Una volta che il burro è completamente sciolto, aggiungiamo la pasta cotta nella pentola e la mescoliamo delicatamente, mescolando per ricoprirla uniformemente di burro. Questo darà un sapore ricco e cremoso al piatto, rendendolo ancora più appetitoso. Dopo che la pasta è stata ben mescolata con il burro, la trasferiamo in una ciotola e la copriamo con un coperchio o un panno pulito per tenerla calda fino al momento di servire.
Nel frattempo, ci occupiamo del ripieno di noci. In una ciotola più piccola, aggiungiamo le noci tritate, che possono essere noci normali, noci pecan o mandorle, a seconda delle preferenze personali. Queste devono essere mescolate con vaniglia in polvere e zucchero, il che aggiungerà un piacevole profumo e una dolcezza sottile. Il mix di noci diventerà una guarnizione croccante e saporita per le paste.
Per servire, prendiamo i piatti e mettiamo uno strato generoso di pasta, coprendoli poi con il mix di noci. È importante mescolare delicatamente per distribuire uniformemente la guarnizione sopra la pasta. Questo piatto può essere servito caldo, essendo ideale sia per un pranzo leggero che come un dessert veloce o uno snack per i momenti in cui abbiamo voglia di qualcosa di gustoso.
Il risultato finale sarà una combinazione deliziosa, dove la consistenza morbida della pasta incontra la croccantezza delle noci, e l'aroma di vaniglia rende ogni morso un vero piacere. Questa ricetta semplice e versatile è perfetta per ogni occasione, portando un tocco di sapore ai tuoi pasti.
