Zuppa Greca

 Ingredienti: 400 g di carne di pollo (possono essere ali, schiena, colli) 300 g di panna acida 2 tuorli d'uovo 1 carota più grande 1 radice di prezzemolo 1 cipolla 1 limone sale prezzemolo verde riso 50 g di noodle (dalle quantità descritte sopra ho ottenuto circa 3 l di zuppa)

Per preparare una deliziosa zuppa di carne con carote e prezzemolo, iniziamo preparando gli ingredienti. Il primo passo è sbucciare la carota e il prezzemolo, assicurandoci di rimuovere completamente le impurità. Dopo averli lavati bene sotto un getto d'acqua fredda, li tagliamo a rondelle sottili, in modo che cuociano uniformemente e rilascino i loro sapori nella zuppa.

In una grande pentola, scaldiamo un po' d'olio e quando diventa caldo, aggiungiamo le rondelle di carota e prezzemolo. Le soffriggiamo per alcuni minuti, mescolando costantemente, fino a quando non diventano leggermente traslucide. Questo processo intensificherà i sapori e renderà le verdure più dolci. Dopo averle soffritte, spegniamo il tutto con acqua, assicurandoci di avere abbastanza liquido per ottenere una zuppa sostanziosa.

Nella stessa pentola, aggiungiamo la cipolla che grattugiamo finemente. Questo contribuirà a creare una base aromatica per la zuppa. Lasciamo cuocere gli ingredienti a fuoco medio fino a quando la cipolla non rilascia il suo aroma e il composto inizia a bollire dolcemente. Dopo che ha raggiunto l'ebollizione, aggiungiamo i pezzi di carne che abbiamo scelto, sia esso pollo, maiale o manzo. Condiamo con sale a piacere, per intensificare il sapore del piatto.

Mentre la carne inizia a bollire, lasciamo che la zuppa sobbollisca a fuoco basso fino a quando la carne è cotta a metà. Qui entra in gioco una parte essenziale della ricetta: aggiungiamo un po' di riso. Il riso assorbirà dalla zuppa, portando una consistenza piacevole e una maggiore ricchezza alla zuppa. Dopo che il riso è cotto, spremiamo il succo di un limone nella pentola, aggiungendo una nota di freschezza e un sapore leggermente aspro.

Mentre la zuppa bolle, prepariamo il composto d'uovo per addensare la zuppa. Mescoliamo 2 tuorli con panna acida, avendo cura di omogeneizzarli bene. Poi, aggiungiamo gradualmente della zuppa calda, mescolando continuamente per evitare che le uova si rapprendano. Una volta ottenuto un composto uniforme, versiamo il composto nella pentola sopra il resto della zuppa, mescolando delicatamente per combinare tutti i sapori.

Per un tocco extra di freschezza, cospargiamo il tutto con prezzemolo tritato finemente, che aggiungerà colore e un sapore fresco. Lasciamo che la zuppa dia un'ultima ebollizione e, alla fine, coloro che preferiscono un sapore più aspro possono aggiungere più succo di limone, aggiustando così il piatto secondo le preferenze personali. Questa zuppa è non solo nutriente, ma anche confortante, perfetta per le giornate fredde o quando sentiamo il bisogno di un piatto gustoso e sano.

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