Patate al Forno

 Ingredienti: patate - olio d'oliva - sale, pepe - rosmarino - spray da cucina (spray di olio d'oliva)

Molto tempo fa, ho avuto l'occasione di guardare un programma di cucina in cui uno chef esperto offriva preziosi consigli per evitare che le patate si attaccassero alla teglia. Sembra che il segreto sia preriscaldare la teglia prima di aggiungere gli ingredienti, e sono stato entusiasta di scoprire che questa tecnica funziona davvero. È essenziale utilizzare una teglia che possa resistere a temperature elevate, e quella in ceramica che ho si è rivelata perfetta per questa ricetta.

Per iniziare, preriscalda il forno a 475°F (250°C) e, non appena raggiunge la temperatura desiderata, inserisci la teglia vuota nel forno per circa 5-10 minuti. È importante non aggiungere nulla alla teglia in questo momento, poiché l'obiettivo è creare una superficie calda che aiuterà le patate a dorarsi uniformemente e a non attaccarsi. Una volta che la teglia è ben riscaldata, estraila con attenzione dal forno e spruzzala con spray di olio d'oliva, assicurandoti che l'intera superficie sia coperta.

Nel frattempo, prepara le patate. Devono essere sbucciate, lavate con acqua fredda e asciugate bene. Poi, tagliale a metà nel senso della lunghezza e ogni metà in fette sottili a forma di mezzaluna. Metti le fette di patate in una ciotola e aggiungi olio d'oliva, sale, pepe, rosmarino fresco e alcuni spicchi d'aglio, a seconda delle tue preferenze. Mescola bene per assicurarti che ogni fetta di patata sia uniformemente ricoperta di spezie.

Una volta che la teglia è pronta, trasferisci le patate sulla teglia, facendo attenzione a disporle in modo che non si sovrappongano. Questo permetterà a ogni fetta di dorarsi perfettamente. Inserisci la teglia nel forno e lascia cuocere le patate per 30-40 minuti, a seconda della potenza del tuo forno. Per ottenere una consistenza croccante, estrai la teglia dal forno ogni 10 minuti e gira le patate in modo che si dorino uniformemente.

Controllale costantemente, poiché ogni forno può variare. Una volta che sono dorate a tuo piacimento, estrai dal forno e lasciale raffreddare per qualche minuto prima di servire. Ora puoi gustare queste deliziose patate, perfettamente croccanti, che sono ideali come contorno o come spuntino. Buon appetito!

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