Pasta con Fiori di Zucchine
Ingredienti: 360 g di pasta, 10 fiori di zucchina, 120 g di prosciutto cotto, 50 ml di vino bianco, 250 g di ricotta, 1 cipolla, olio d'oliva, sale, pepe, parmigiano grattugiato.
In estate, quando compaiono i fiori di zucchina, queste delizie diventano un ingrediente fondamentale in molti piatti tradizionali della mia zona, situata a solo 45 minuti da Napoli. Oggi vi presenterò una ricetta napoletana autentica che porterà sulla vostra tavola i sapori e i gusti di questa regione. Gli ingredienti utilizzati sono semplici ma eccezionalmente gustosi, e ogni passo della ricetta è una gioia.
Il primo passo è occuparsi dei fiori di zucchina. È essenziale lavarli con molta cura per rimuovere qualsiasi impurità. Dopo averli puliti, tagliamo con attenzione la parte verde e il pistillo, lasciando i fiori a sgocciolare bene su un canovaccio pulito. Questo passaggio è importante perché ci assicura che i fiori saranno facili da integrare nel piatto senza aggiungere eccesso di acqua.
Il passo successivo prevede il prosciutto, che deve essere tagliato a strisce sottili. Questo aggiungerà un sapore ricco al nostro piatto. In una padella profonda, scaldiamo un filo d'olio d'oliva e aggiungiamo la cipolla tritata finemente. La lasciamo soffriggere a fuoco medio fino a quando diventa traslucida e sprigiona il suo aroma. Poi, aggiungiamo le strisce di prosciutto, mescolando tutto per consentire agli ingredienti di combinarsi armoniosamente. Dopo qualche minuto, versiamo un bicchiere di vino bianco e, quando si è evaporato, aggiungiamo i fiori di zucchina strappati in quarti. È il momento in cui i sapori si uniscono e il piatto acquisisce un sapore straordinario.
Mentre mescoliamo tutto nella padella, cuociamo la pasta secondo le istruzioni sulla confezione. In una ciotola separata, mescoliamo la ricotta con un filo di latte e parmigiano grattugiato, a piacere. Quando la pasta è al dente, la scoliamo e la aggiungiamo al composto nella padella, insieme alla ricotta cremosa. Mescoliamo tutto con cura affinché la pasta assorba i sapori deliziosi.
Infine, serviamo il piatto caldo, spolverato con un po' di pepe macinato fresco e altro parmigiano grattugiato, a piacere. Questo piatto è un'esplosione di sapori e aromi, e i fiori di zucchina freschi del nostro giardino aggiungono un fascino speciale. È una ricetta che non solo delizia le papille gustative, ma porta anche un tocco di gioia e autenticità sulla tavola di ogni famiglia. Gustatela con i vostri cari!
