Crostata al Cioccolato

 Ingredienti: Base: 250 g di farina, 125 g di burro, 100 g di zucchero, 2 tuorli d'uovo, 1 cucchiaino di lievito in polvere, vaniglia e sale. Per il ripieno: 100 g di burro, 200 g di cioccolato, 120 g di zucchero, 25 g di farina, 2 uova, 25 g di cacao, essenza di rum (a seconda della farina, ho aggiunto un po' di latte tiepido).

Per creare un dessert particolarmente delizioso, iniziamo preparando la deliziosa base di questo piatto. In una grande ciotola, mescoliamo tutti gli ingredienti necessari, assicurandoci che ogni componente sia ben incorporato. È importante concentrarsi sulla consistenza, affinché il composto sia omogeneo e privo di grumi. Una volta ottenuta una composizione uniforme, copriamo la ciotola con pellicola trasparente e la lasciamo riposare per circa 30 minuti. Questo passaggio è essenziale poiché consente agli ingredienti di combinarsi perfettamente, rendendo l'impasto più facile da maneggiare.

Nel frattempo, ci dedichiamo al ripieno. In una casseruola a fuoco basso, facciamo sciogliere il cioccolato, facendo attenzione a mescolare costantemente per evitare che si bruci. Una volta che il cioccolato è completamente fuso, lo lasciamo raffreddare a temperatura ambiente. Questo è importante per non cuocere le uova quando le aggiungiamo. In una ciotola separata, sbattiamo le uova insieme allo zucchero, fino a quando il composto diventa spumoso e chiaro. Questo passaggio aggiungerà una consistenza ariosa al nostro ripieno.

Dopo che il cioccolato si è raffreddato, lo aggiungiamo con attenzione al composto di uova e zucchero, mescolando continuamente per ottenere una composizione omogenea. Poi setacciamo la farina insieme al cacao, assicurandoci che non ci siano grumi, e li aggiungiamo al composto di cioccolato. Infine, incorporiamo il burro ammorbidito e l'essenza di vaniglia, che daranno un aroma irresistibile al ripieno.

Ora che abbiamo sia la base che il ripieno pronti, passiamo all'assemblaggio. Su una superficie di lavoro infarinata, stendiamo un foglio di pasta di base, facendo attenzione a non renderlo troppo sottile. Posizioniamo il foglio di pasta nella teglia preparata, foderata con carta da forno, assicurandoci che i bordi siano coperti. Versiamo il ripieno di cioccolato sulla base di pasta, distribuendolo uniformemente.

Per aggiungere un bel tocco, possiamo creare alcune linee di pasta sopra il ripieno, formando un motivo a croce o a griglia. Questo dettaglio non solo migliorerà l'aspetto finale del dessert, ma aggiungerà anche una consistenza croccante.

Preriscaldiamo il forno a una temperatura moderata e inseriamo la teglia per cuocere. Il tempo di cottura varia, ma di solito è compreso tra 25 e 35 minuti, o fino a quando la superficie è ferma al tatto. Dopo la cottura, lasciate raffreddare il dessert prima di tagliarlo e servirlo, per consentire ai sapori di stabilizzarsi. Gustate questa delizia insieme a una pallina di gelato o a un ciuffo di panna montata!

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