Lavashak
Per preparare una deliziosa pasta di frutta a base di prugne e lamponi, inizia pulendo le prugne. Scegli prugne ben mature, poiché porteranno un piacevole sapore agrodolce. Dopo aver rimosso i noccioli, mettile in una ciotola. Anche i lamponi devono essere di buona qualità e, se utilizzi lamponi surgelati, assicurati che siano completamente scongelati prima dell'uso.
Una volta che hai preparato sia le prugne che i lamponi, è il momento di frullarli. Utilizzando un frullatore a immersione, riduci la frutta in purea fino a ottenere un composto omogeneo. Puoi scegliere di rosolarli leggermente a fuoco per intensificare i sapori, e poi frullarli, a seconda delle tue preferenze. Questo passaggio è cruciale, poiché un composto ben omogeneizzato darà un risultato finale più gradevole.
Dopo aver ottenuto la pasta di frutta, versala in una pentola e mettila a fuoco basso. È essenziale mescolare costantemente per evitare che si attacchi al fondo della pentola. Lascia cuocere il composto fino a quando il liquido non si è evaporato e la pasta ha assunto una consistenza più solida. A seconda di quanto acida trovi la pasta, puoi aggiungere zucchero per regolare il sapore.
Una volta che la pasta è pronta, togli la pentola dal fuoco e versa il contenuto in una teglia. Personalmente, ho usato una teglia in silicone, ma è perfettamente accettabile utilizzare anche una teglia da forno, che faciliterà il distacco delle foglie di frutta una volta asciutte. Stendi la pasta uniformemente, assicurandoti che sia il più sottile possibile, poiché questo contribuirà a un'asciugatura più rapida e uniforme.
Dopo aver steso il composto, lascia la teglia al sole. Il tempo di asciugatura può variare, ma di solito, un foglio sottile si asciugherà in un giorno, a seconda dell'intensità del sole e dello spessore dello strato di pasta. Se preferisci un metodo alternativo, puoi asciugare la pasta nel forno, impostando la temperatura a un livello basso e lasciando la porta leggermente aperta per consentire la circolazione dell'aria. Questo potrebbe richiedere alcune ore, ma il risultato sarà altrettanto delizioso.
Una volta che la pasta è completamente asciutta, tagliala a pezzi adatti e servila. Questi deliziosi snack salutari sono perfetti da gustare così come sono o possono essere aggiunti a vari piatti, come yogurt o insalate di frutta. Goditi il sapore della frutta fresca e concediti uno spuntino naturale!
Ingredienti: 250 g di prugne 250 g di lamponi (ho usato quelli surgelati) un po' di zucchero se ti piace più dolce
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