Piatto di Antipasti
Ingredienti: Uova: tuorli d'uovo, alcune cucchiaiate di panna acida, un po' di burro, sale e pepe a piacere, senape a piacere. Triangoli: fette di formaggio bianco, prosciutto di Praga, stuzzicadenti. Per la piramide: 1 triangolo di spugna dura (polistirolo), stuzzicadenti, olive grandi e piccole, formaggio, ravanelli, rosmarino, pellicola di plastica.
Ho iniziato separando i tuorli dagli albumi, ponendoli con cura in un piatto. Con l'aiuto di una forchetta, ho schiacciato i tuorli fino a ottenere una pasta fine, a cui ho aggiunto il burro morbido, la panna acida, il sale e il pepe. Ho mescolato tutto con cura fino a quando gli ingredienti non si sono combinati perfettamente, ottenendo una composizione cremosa e saporita. Con l'aiuto di un cucchiaio, ho trasferito questo delizioso ripieno in una sac à poche di plastica dotata di una bocchetta. Con pazienza, ho riempito le metà delle uova sode con questa crema, poi le ho sistemate con cura in frigorifero per raffreddarsi e indurirsi.
Nel frattempo, ho iniziato ad assemblare i triangoli deliziosi. Ho preso una fetta di formaggio, l'ho posata su un tavolo pulito, seguita da una fetta di prosciutto, poi di nuovo formaggio e prosciutto, formando un vero e proprio sandwich di sapori. Ho ripetuto il processo per ottenere quattro strati di questo tipo. Con un coltello affilato, ho rifilato i bordi per un aspetto ordinato e, con abilità, ho diviso ogni sandwich in diagonale, ottenendo così quattro triangoli perfettamente uniformi. Li ho messi in un contenitore e li ho messi anche in frigorifero per mantenerli freschi.
Poi è arrivato il turno della terza fase, che prometteva un aspetto spettacolare. Ho preso un cono di spugna dura, che ho avvolto con pellicola trasparente per proteggerlo. L'ho fissato al centro di un elegante vassoio, pronto a diventare un supporto per la mia creazione culinaria. Ho iniziato a infilare i ravanelli nella base del cono, dandogli stabilità e un accento colorato. Dopo, ho scolato le olive, le ho infilate negli stuzzicadenti e, senza un ordine particolare, ho iniziato a disporle con cura nel cono di spugna, aggiungendo una nota di sapore intenso.
Per completare questo allestimento, ho tagliato il formaggio a fette e poi, con l'aiuto di un tagliabiscotti, ho creato alcune forme attraenti dal formaggio. Ho anche tagliato alcuni cubetti piccoli, che ho infilato con stuzzicadenti nel cono di spugna, portando così una varietà di consistenze e sapori. Infine, ho aggiunto alcuni rametti di rosmarino fresco, che non solo hanno arricchito l'aspetto del vassoio, ma hanno anche portato una nota aromatica, completando perfettamente questa creazione culinaria. Questa combinazione di colori e forme non solo sembrava meravigliosa, ma prometteva anche un'esplosione di sapori.
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