Torta di mele
Torta di mele - un dessert classico, semplice e delizioso, perfetto per ogni occasione. Questa ricetta combina i sapori invitanti delle mele caramellate con una pasta friabile, creando un equilibrio perfetto tra dolce e aspro. Ti guiderò passo dopo passo per ottenere una torta di mele che impressionerà tutti.
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Tempo totale: 1 ora e 5 minuti
Porzioni: 12
Ingredienti:
Per la pasta:
- 20 cucchiai di farina
- 6 cucchiai di zucchero
- 1 bustina di lievito in polvere
- 1 uovo intero + 1 tuorlo
- 1 confezione (200 g) di burro (ideale a temperatura ambiente)
- 3 cucchiai di panna acida
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per il ripieno:
- 1,5 kg di mele grattugiate (scegli mele più aspre come le Granny Smith per un sapore più equilibrato)
- 250 g di zucchero
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
Per la guarnizione:
- 5 cucchiai di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di cannella
Istruzioni:
1. Preparazione del ripieno di mele:
Inizia sbucciando le mele e grattugiandole. Metti in una grande pentola con lo zucchero e cuoci a fuoco medio. Mescola costantemente per evitare che si attacchino. Le mele inizieranno a rilasciare il loro succo e dopo circa 15-20 minuti diventeranno morbide. Una volta che le mele si sono ammorbidite, aggiungi la cannella e mescola bene. Lascia raffreddare il ripieno.
2. Preparazione della pasta:
In una grande ciotola, unisci la farina, lo zucchero e il lievito in polvere. Aggiungi il burro a cubetti, l'uovo intero, il tuorlo, la panna acida e l'estratto di vaniglia. Impasta gli ingredienti fino a ottenere una pasta liscia ed elastica. Dividi la pasta in due parti uguali, modellale in palline e lasciale riposare per 10 minuti a temperatura ambiente.
3. Montaggio della torta:
Stendi ogni pezzo di pasta su una superficie infarinata per ottenere due fogli sottili. Preriscalda il forno a 180°C. Ungi una teglia con margarina e infarina per evitare che si attacchi. Posiziona il primo foglio nella teglia e distribuisci uniformemente il ripieno di mele raffreddato. Copri con il secondo foglio di pasta e sigilla i bordi per evitare perdite.
4. Cottura:
Cuoci la torta nel forno preriscaldato per 45 minuti, o fino a quando diventa dorata. Alla fine, controlla con uno stuzzicadenti se la pasta è ben cotta all'interno.
5. Servizio:
Dopo aver estratto la torta dal forno, lasciala raffreddare completamente nella teglia. Poi, spolvera sopra lo zucchero a velo mescolato con la cannella per un aspetto attraente e un aroma aggiuntivo. Taglia a quadrati e servi con una pallina di gelato alla vaniglia o un cucchiaio di panna acida per un tocco cremoso.
Consigli utili:
- Usa mele fresche e di stagione per un sapore più intenso.
- Puoi aggiungere noci o nocciole tritate al ripieno di mele per una consistenza extra.
- Per un sapore ancora più aromatico, prova ad aggiungere un cucchiaino di succo di limone al ripieno di mele.
Questa torta di mele è un dessert veloce e semplice, perfetto per essere gustato con i propri cari. Buon appetito!
Ingredienti: Per l'impasto: 20 cucchiai di farina, 6 cucchiai di zucchero, 1 bustina di lievito in polvere, 1 uovo intero + 1 tuorlo, 1 confezione di burro, 3 cucchiai di panna acida, 1 cucchiaino di essenza di vaniglia. Per la copertura: 5 cucchiai di zucchero a velo, 1 cucchiaino di cannella. Per il ripieno: 1,5 kg di mela grattugiata, 250 g di zucchero, 1 cucchiaino colmo di cannella.
