Shawarma con Crocchette di Pesce
Iniziamo preparando le piadine, un passo essenziale che aggiungerà una nota deliziosa e soffice al nostro shawarma. In una ciotola capiente, uniamo la farina con il sale e il lievito in polvere, mescolando bene gli ingredienti secchi per assicurarci che si omogeneizzino perfettamente. Aggiungiamo i due cucchiai di olio di girasole e, gradualmente, l'acqua. Iniziamo a impastare l'impasto con le mani, fino a quando non diventa elastico e omogeneo. Una volta ottenuto un impasto ben legato, aggiungiamo il cucchiaio di olio d'oliva, continuando a impastare per qualche minuto. Ora, la nostra pasta è pronta per riposare, quindi la copriamo con un canovaccio pulito e la mettiamo da parte per 15-20 minuti.
Nel frattempo, ci occupiamo delle crocchette di pesce. Prepariamo una teglia con carta da forno, che ungiamo con un cucchiaio di olio di girasole per evitare che si attacchino. Posizioniamo le crocchette di pesce sulla carta, assicurandoci che siano ben distribuite. Avvolgiamo la carta da forno come un pacchetto, in modo che il vapore non esca e i sapori si concentrino. La teglia viene inserita nel forno preriscaldato, lasciando che le crocchette si frigano. È importante girarle di tanto in tanto, in modo che si dorino uniformemente su tutti i lati. Una volta pronte, le togliamo su un piatto e le lasciamo raffreddare.
È ora di lavorare sull'impasto delle piadine. Dopo il riposo, mettiamo l'impasto sulla superficie di lavoro e lo impastiamo un po' per renderlo più elastico. Dividiamo l'impasto in 9-10 porzioni uguali e formiamo delle palline rotonde. Ogni pallina viene stesa con un mattarello, ottenendo dischi sottili e uniformi. È importante non avere fretta in questo processo, poiché le piadine sono essenziali per lo shawarma.
Iniziamo a cuocere le piadine in una padella calda, senza olio, a fuoco medio. Ogni piadina avrà bisogno di alcuni minuti su ciascun lato per diventare dorata e soffice. Nel frattempo, possiamo prepararci la deliziosa salsa. In una ciotola, mescoliamo la ricotta con lo yogurt, la maionese, gli spicchi d'aglio grattugiati e il cetriolo grattugiato, aggiungendo sale a piacere. Mettiamo da parte la salsa, dove avrà tempo di amalgamare i sapori.
Il passo successivo è preparare l'insalata. Laviamo bene i pomodori e la lattuga, tagliando tutto in pezzi adeguati. Poco prima di servire, aggiungiamo un po' di olio d'oliva e sale per intensificare i sapori.
Ora che tutti gli ingredienti sono pronti e raffreddati, siamo pronti per assemblare lo shawarma. Prendiamo una piadina appena cotta e la spalmiamo con la deliziosa salsa, aggiungiamo le crocchette di pesce tagliate a pezzi e, infine, mettiamo l'insalata fresca. Pieghiamo con cura la piadina, assicurandoci che tutti gli ingredienti siano ben avvolti, e il nostro shawarma è perfetto. Buon appetito!
Ingredienti: Per la pasta: -500 g di farina - ca. 110ml di acqua -1 lievito in polvere -1 cucchiaio di olio d'oliva -5 cucchiai di olio di girasole -sale Per la salsa: -1 cucchiaio di ricotta -1 cucchiaio di yogurt greco -1 cucchiaio di maionese -2 spicchi d'aglio grattugiati -3 cucchiai di cetriolo grattugiato Per le crocchette di pesce: -6 crocchette di pesce -1 cucchiaio di olio di girasole Per l'insalata: -2 o 3 pomodori -insalata verde -olio d'oliva -sale
Tag: verdura aglio pomodori farina olio sopra olive cetrioli
