Involtini di Petto di Pollo con Contorno di Riso

Per preparare questi deliziosi involtini di petto di pollo, iniziamo porzionando il petto in modo da ottenere pezzi di dimensioni ideali per creare involtini appetitosi. Nel mio caso, sono riuscito a ottenere sei pezzi adatti. Il prossimo passo importante è battere ogni pezzo di petto tra due fogli di pellicola trasparente (o sacchetti di plastica) per assottigliarli uniformemente. Questo processo non solo aiuta a ottenere una consistenza tenera, ma permette anche una migliore assorbimento delle spezie. Dopo aver finito di battere, condiamo ogni pezzo con sale e pepe a piacere.

Ora concentriamoci sul ripieno. Posizioniamo su ogni pezzo una foglia fresca di spinaci, seguita da una fetta di formaggio che aggiungerà un sapore cremoso e saporito. Continuiamo con una fetta di prosciutto, che porterà un aroma ricco, poi aggiungiamo di nuovo una fetta di formaggio e concludiamo con un'altra foglia di spinaci. Questo strato di ingredienti non solo offrirà un sapore speciale, ma garantirà anche un bel colore per gli involtini. Dopo aver posizionato il ripieno, arrotoliamo con cura ogni pezzo e lo fissiamo con uno stuzzicadenti per assicurarci che il ripieno rimanga ben avvolto.

Successivamente, passiamo gli involtini nella farina, poi li immergiamo nell'uovo sbattuto e, infine, li ricopriamo di pangrattato per dare loro una crosta croccante. Ora sono pronti per essere fritti! Riscaldiamo abbastanza olio per friggerli in un bagno d'olio fino a ottenere una crosta dorata e croccante.

Per il contorno di riso, iniziamo riscaldando l'olio insieme al burro in una grande padella. Aggiungiamo il riso e lo lasciamo soffriggere per alcuni minuti, mescolando costantemente per evitare che si attacchi. Poi, aggiungiamo il brodo preparato con l'osso rimasto del petto, una carota, una cipolla, sale, grani di pepe e una foglia di alloro. È importante aggiungere il brodo gradualmente, mescolando continuamente, affinché il riso assorba tutti i deliziosi sapori. Una volta che il riso è cotto, possiamo anche aggiungere il formaggio grattugiato, mescolando fino a quando non si scioglie e si incorpora uniformemente nel riso. Personalmente, ho deciso di aggiungere anche la carota del brodo, tritata finemente, per fornire ulteriore consistenza e colore.

Gli involtini di petto di pollo vengono serviti caldi, insieme al contorno di riso, ma possono anche essere accompagnati da altre verdure o insalate fresche, a seconda delle preferenze di ciascuno. Questi piatti non sono solo gustosi, ma anche molto belli da vedere, rendendoli ideali per una cena speciale o per impressionare gli ospiti. Buon appetito!

 Ingredienti: Involtini: un petto di pollo, 6 fette di collo affumicato, 12 fette di formaggio, 12 foglie di spinaci, 2 uova, farina, pangrattato, olio per friggere, sale, pepe. Contorno: 200 g di riso, 1 l di brodo di pollo, 50 g di burro, 3 cucchiai di olio d'oliva, 50 g di formaggio grattugiato, sale, pepe.

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