Petto di maiale e funghi alla griglia

Pancetta di maiale con funghi alla griglia – un piatto saporito, perfetto per una cena all'aperto o un pasto in famiglia nel weekend. Questa ricetta semplice e veloce porterà sapori mediterranei sulla tua tavola, risultando allo stesso tempo un'opzione sana e ricca di gusto. Il tempo totale di preparazione è di circa 40 minuti e la ricetta è sufficiente per 4 porzioni.

Ingredienti:

- 800 g di pancetta di maiale, tagliata a fette
- 400 g di funghi (champignon o shiitake)
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- Sale e pepe, a piacere
- 1 cucchiaino di basilico secco
- 1 cucchiaino di origano secco
- 1 cucchiaino di salvia secca
- 2 spicchi d'aglio, schiacciati
- Facoltativo: foglie fresche di prezzemolo per guarnire

Preparazione:

1. Preparare la marinata: In una ciotola, unisci il concentrato di pomodoro, l'olio d'oliva, il sale, il pepe, il basilico, l'origano e la salvia. Questa sarà la tua miscela di marinata. Se desideri un sapore più intenso, lasciala riposare per 10 minuti prima di utilizzarla.

2. Marinare la carne: Metti le fette di pancetta di maiale in un contenitore e versa la marinata sopra di esse. Assicurati che ogni fetta sia ben coperta. Copri il contenitore con pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per almeno 30 minuti, ma idealmente lascialo per alcune ore per consentire ai sapori di penetrare nella carne.

3. Preparare i funghi: Lava i funghi e rimuovi i gambi. Se sono grandi, puoi tagliarli a metà o in quarti. In una padella, scalda un po' di olio d'oliva e aggiungi gli spicchi d'aglio schiacciati, lasciandoli sprigionare il loro aroma per 1-2 minuti. Poi, aggiungi i funghi e saltali per 5-7 minuti, fino a quando diventano dorati e teneri. Condisci con sale e pepe a piacere.

4. Grigliare: Preriscalda la griglia a temperatura media. Togli le fette di pancetta di maiale dalla marinata e posizionale sulla griglia. Cuoci per circa 5-7 minuti per lato, o fino a quando la carne è ben cotta e ha una crosta dorata. Controlla la temperatura interna della carne; dovrebbe essere di circa 70°C per essere considerata sicura per il consumo.

5. Servire: Disponi le fette di pancetta di maiale su un piatto insieme ai funghi saltati. Puoi guarnire con foglie fresche di prezzemolo per un tocco extra di freschezza. Questo piatto può essere servito con un'insalata verde fresca o con verdure grigliate per un pasto equilibrato.

Consigli pratici:

- Se desideri aggiungere un sapore extra, puoi anche aggiungere alcune gocce di salsa di soia o di Worcestershire alla marinata.
- Invece dei funghi, puoi utilizzare varie verdure come peperoni o zucchine.
- Scegli una pancetta di maiale di qualità, preferibilmente da un fornitore di fiducia, per ottenere un piatto succulento e gustoso.

Questa ricetta di pancetta di maiale con funghi alla griglia è non solo semplice, ma anche versatile, permettendoti di sperimentare con vari ingredienti e sapori. I tuoi ospiti rimarranno colpiti dalla combinazione perfetta tra carne tenera e funghi saporiti, e tu apprezzerai ogni momento trascorso in cucina. Buon appetito!

Si prepara un mix di: 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, sale, pepe, 1 cucchiaio di olio e spezie (basilico, origano, salvia). Mettere da parte. Sui pezzi di carne, aggiungiamo 2 cucchiai di olio con spezie e qualche goccia di succo di limone. Prendiamo il mix preparato in precedenza e lo spalmiamo sulle costolette di maiale, poi mettiamo la carne sulla griglia. Si lascia sulla griglia per circa 30 minuti fino a cottura completa. L'abbiamo servita con funghi alla griglia e insalata. La ricetta per Costolette di Maiale e Funghi alla Griglia è stata proposta da Cosmina_Liana nel forum delle ricette. Altre ricette di maiale possono essere trovate qui: Rotolo di Maiale, Roulade di Maiale, Rotolo di Carne Macinata e Verdure.

 Ingredienti: costolette di maiale 2 cucchiai di olio succo di limone funghi Per il composto: passata di pomodoro sale pepe 1 cucchiaio di olio spezie: un mix che include basilico, origano e salvia