Torta Bounty
Ho fatto la torta Bounty diverse volte, di solito quando ho bisogno di un dessert al cocco veloce che si conserva bene in frigorifero. È il tipo di ricetta che non presenta grandi problemi, e la base, la crema e la glassa si adattano senza che io debba preoccuparmi che qualcosa possa andare storto. Ho solo adattato la glassa; altrimenti, la ricetta è presa dal blog di Laura Sava, senza ulteriori modifiche.
Info rapide
Tempo totale: circa 1 ora (più il raffreddamento in frigorifero)
Tempo di preparazione: 25-30 minuti
Tempo di cottura della base: 20-25 minuti
Porzioni: 12-15, a seconda di quanto grandi tagliate i pezzi
Difficoltà: media
Tipo di ricetta: torta al cocco, adatta per varie occasioni o per il fine settimana
Ingredienti
Base:
- 125 g di burro
- 100 g di zucchero
- 3 uova
- 200 g di farina
- 2 cucchiai di cacao
- 3 cucchiai di latte
- 1 cucchiaino raso di lievito in polvere
Sciroppo:
- 2 cucchiai di zucchero
- 100 ml di latte
Crema di cocco:
- 300 ml di latte
- 3 cucchiai rasi di semolino
- 100 g di burro
- 100 g di zucchero
- 100 g di cocco
Glassa:
- 200 g di cioccolato al latte
- 6-8 cucchiai di panna liquida
Metodo di preparazione
1. La base si prepara in modo piuttosto classico. Ho montato il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere una crema spumosa. Ho aggiunto le uova una alla volta, mescolando dopo ogni aggiunta. Ho versato il latte.
2. In una ciotola separata, ho setacciato la farina, il cacao e il lievito in polvere. Li ho aggiunti gradualmente al composto di burro, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
3. Ho versato il composto in una piccola teglia, di circa 20x30 cm, foderata con carta da forno. L'ho livellato e l'ho messo nel forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti. È pronto quando supera il test dello stuzzicadenti. L'ho lasciato raffreddare completamente nella teglia.
4. Per lo sciroppo, ho messo lo zucchero in un pentolino sul fuoco, lasciandolo caramellare, facendo attenzione a non bruciarlo. Ho versato subito il latte (con attenzione, perché fa schiuma e schizzi caldi) e l'ho lasciato a fuoco basso fino a quando tutto il caramello si è dissolto. Ho inzuppato la base fredda usando un cucchiaio o un pennello, in modo che fosse leggermente umida ovunque.
5. Per la crema di cocco, ho messo il latte, il burro e lo zucchero in un pentolino. L'ho lasciato scaldare a fuoco basso fino a quando il burro si è sciolto e il latte si è riscaldato, poi ho versato il semolino a pioggia, mescolando continuamente. Quando si è addensato (circa 5-6 minuti), ho aggiunto il cocco e l'ho lasciato cuocere per altri 2-3 minuti, mescolando. La crema viene versata calda sulla base raffreddata e inzuppata, e livellata con una spatola o il dorso di un coltello.
6. Ho messo la teglia in frigorifero per almeno 30 minuti, fino a quando la crema si è solidificata.
7. Per la glassa, ho sciolto il cioccolato spezzettato insieme alla panna liquida a bagnomaria. Ho mescolato fino a quando il cioccolato è stato completamente sciolto e si è ottenuta una glassa fluida, facile da stendere. L'ho versata sopra la crema e l'ho livellata mentre era ancora calda.
8. Ho rimesso la torta in frigorifero per far solidificare la glassa. Si taglia meglio con un coltello affilato, riscaldato in acqua calda e asciugato, in modo che il cioccolato non si mescoli con lo strato di cocco.
Perché faccio spesso questa ricetta
È una torta semplice che non richiede molti passaggi complicati e si conserva bene per alcuni giorni in frigorifero. Mi piace la combinazione di cocco e cioccolato, e si taglia in modo pulito, quindi è pratica anche per essere portata in viaggio o per essere imballata.
Consigli e variazioni
Consigli
- La base non deve essere secca, quindi l'inzuppamento è importante.
- Se ti piace la crema più densa, puoi fare una porzione e mezza, ma a me sembra sufficiente la quantità della ricetta.
- Per la glassa, la panna liquida aiuta a mantenerla fluida e lucida.
Sostituzioni
- La panna liquida nella glassa può essere sostituita con panna da montare.
- Il cioccolato al latte può essere sostituito con cioccolato fondente, ma cambierà notevolmente il gusto.
Variazioni
- Puoi mettere cioccolato bianco fuso in strisce sopra la glassa per decorarla.
- Se vuoi una base più alta, usa una teglia più piccola o raddoppia le quantità per una teglia più grande.
Idee di servizio
- Può essere servita fredda, direttamente dal frigorifero.
- Si abbina bene al caffè o come dessert da asporto.
Domande frequenti
1. Posso usare un altro tipo di burro?
Sì, si può usare anche burro con una percentuale di grassi più bassa, ma la consistenza della base e della crema potrebbe essere meno fine.
2. La crema deve essere calda quando la stendo?
Sì, la crema di cocco si stende più facilmente quando è calda. Se si raffredda, diventa troppo densa e non si livella facilmente.
3. La base deve essere inzuppata quando è calda?
No. La base deve essere completamente raffreddata prima di essere inzuppata con lo sciroppo di caramello al latte.
4. Posso usare latte vegetale?
Il latte vegetale funziona in teoria, ma cambierà il gusto e la consistenza, soprattutto nella crema.
5. Perché si taglia il coltello immerso in acqua calda?
In questo modo, la glassa non si rompe e la crema non si mescola con lo strato di cioccolato, quindi le fette appaiono pulite.
Valori nutrizionali
Stima per una porzione (da 15 pezzi nella teglia): circa 250-280 kcal, 17 g di carboidrati, 18 g di grassi, 3 g di proteine. I valori sono approssimativi e possono variare a seconda della marca degli ingredienti e della dimensione della porzione.
Conservazione e riscaldamento
La torta si conserva molto bene in frigorifero, coperta, per 3-4 giorni. Non ha bisogno di essere riscaldata. Non consiglio di congelarla, poiché la consistenza della crema e della glassa non rimane la stessa dopo lo scongelamento. Si serve direttamente fredda.
Ingredienti: Base: 125 g di burro, 100 g di zucchero, 3 uova, 200 g di farina, 2 cucchiai di cacao, 3 cucchiai di latte, 1 cucchiaino di lievito in polvere. Sciroppo: 2 cucchiai di zucchero, 100 ml di latte. Crema di cocco: 300 ml di latte, 3 cucchiai di semolino, 100 g di burro, 100 g di zucchero, 100 g di cocco. Glassa: 200 g di cioccolato al latte, 6-8 cucchiai di panna liquida.
