Margherita con cotogna
Deliziosa ricetta di Margarita di Cotogna
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Numero di porzioni: 8
La Margarita di Cotogna è un dessert raffinato, perfetto da gustare con una tazza di tè o caffè. Questa ricetta semplice e veloce arricchirà il tuo repertorio culinario e porterà un tocco di eleganza in ogni occasione. Utilizzando uno stampo in silicone a forma di margherita di Decorix, puoi creare un dessert non solo gustoso, ma anche spettacolare.
Ingredienti:
- 200 g di biscotti digestive
- 100 g di burro fuso
- 400 g di ricotta
- 200 g di panna acida
- 150 g di zucchero
- 3 uova
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 300 g di cotogne (sbucciate e tagliate a cubetti)
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1 cucchiaino di cannella (facoltativo)
Preparazione:
1. Inizia preparando la base della crostata. Sbriciola i biscotti digestive in un robot da cucina o mettendoli in un involucro di plastica e schiacciandoli con un matterello. Mescola i biscotti sbriciolati con il burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Versa il composto di biscotti nello stampo in silicone a forma di margherita, premendo bene con un cucchiaio per formare una crosta uniforme. Questo creerà una base croccante e deliziosa. Metti lo stampo in frigorifero per 10 minuti per farlo indurire.
3. Nel frattempo, prepara il ripieno. In una ciotola grande, combina la ricotta, la panna acida, lo zucchero, le uova e lo zucchero vanigliato. Mescola gli ingredienti con un mixer a velocità media fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo. Puoi anche aggiungere un po' di cannella per un sapore extra.
4. In un'altra ciotola, mescola i cubetti di cotogna con il succo di limone per prevenire l'ossidazione e mantenere il loro colore vivace. Aggiungi le cotogne al composto di ricotta e mescola delicatamente, in modo da non schiacciare la frutta.
5. Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius. Dopo che la crosta si è indurita, versa il ripieno di ricotta e cotogna nello stampo. Livella la superficie con una spatola per ottenere un aspetto uniforme.
6. Cuoci la crostata nel forno preriscaldato per 25 minuti o fino a quando i bordi sono leggermente dorati e il centro è sodo. Lascia raffreddare completamente il dessert nello stampo, quindi rimuovilo delicatamente dallo stampo in silicone.
Suggerimenti per servire:
Servi la margarita di cotogna fredda, decorata con fette sottili di cotogna caramellata o con una salsa di vaniglia per un tocco di eleganza in più. Dagli un aspetto speciale aggiungendo alcune foglie di menta fresca sopra.
Possibili variazioni:
Per una versione più sana, puoi sostituire lo zucchero con miele o un dolcificante naturale. Puoi anche sperimentare con altri frutti, come mele o pere, per creare una margarita con sapori diversi.
Questa ricetta di margarita di cotogna non è solo semplice, ma è anche perfetta per impressionare gli ospiti a qualsiasi pasto festivo. Provala e goditi un dessert delizioso, pieno di sapore e colori!
Per prima cosa, prepara la base montando gli albumi separatamente con lo zucchero a velo. I tuorli vengono mescolati con burro, olio, miele ed essenza di vaniglia, poi la crema ottenuta viene aggiunta agli albumi, incorporandola delicatamente mescolando continuamente con una frusta non metallica. Successivamente, aggiungi il mix di farina, cacao, cannella e lievito, anche questo delicatamente a pioggia mentre mescoli costantemente con la frusta. La teglia in silicone a forma di margherita viene sciacquata con acqua calda, asciugata, imburrata e poi si versa il composto all'interno. Cuocere a fuoco medio, poi togliere per raffreddare e capovolgere su un tagliere di legno. Poi si bagna con metà del succo di composta. La crema di cotogna si prepara frullando le cotogne della composta con miele e yogurt, dopodiché si aggiunge il budino alla vaniglia e si mescola delicatamente con la frusta non metallica. Metti in frigorifero per un po' mentre prepari la gelatina secondo le istruzioni sulla confezione, ma usando il succo di composta di cotogna al posto dell'acqua. Quando la gelatina si è raffreddata e si è addensata, aggiungila alla nostra crema e metti di nuovo in frigorifero. Dopo 5 minuti, versa questa crema nello stampo in silicone a forma di margherita imburrato e metti in frigorifero per un tempo più lungo, almeno un'ora. Poi capovolgiamo la crema sulla base, facendo attenzione a sovrapporre uniformemente i petali della margherita e decoriamo con marmellata di fragole.
Ingredienti: pt.blat: 4 uova 6 cucchiai di farina 2 cucchiai di zucchero a velo 2 cucchiai di miele 1 pizzico di cannella 2 cucchiai di cacao 1/2 bustina di lievito in polvere 1 cucchiaio di olio 1 noce di burro 1 fiala di essenza di vaniglia pt.crema de gutui: 1 composta di mele cotogne 1/2 bicchiere piccolo di yogurt naturale 1 cucchiaio di miele 4 cucchiai grandi di budino alla vaniglia preparato 1 piccolo pacchetto di gelatina trasparente Dr. Oetker pt.decor: marmellata di fragole
