Torta aperitivo a mosaico

Mi è capitato più volte di avere in frigorifero tutto il necessario per un cake salato e di non avere voglia di snack complicati per colazione o di un pasto veloce con gli amici. Uso questa ricetta da alcuni anni, soprattutto quando mi rimangono salumi, alcune verdure e un po' di formaggio da altri piatti. Lo mescolo rapidamente e lo metto in forno, e il risultato è sempre consistente e ben colorato.

Info rapide

Tempo totale: circa 1 ora (preparazione inclusa)
Tempo di preparazione: 10-15 minuti
Tempo di cottura: 40-50 minuti
Porzioni: 10-12 fette (una teglia standard)
Difficoltà: facile
Tipo di ricetta: cake salato, colazione, snack

Ingredienti

5 uova
150 ml di panna da cucina
250 g di farina
1 cucchiaino di lievito in polvere
200 g di prosciutto
200 g di formaggio
1 peperone rosso
1 cipolla rossa
5-6 olive denocciolate
100 ml di latte
sale, pepe
timo

Metodo di preparazione

1. Rompi le uova in una ciotola capiente e aggiungi un pizzico di sale. Montale fino a quando non si schiariscono e diventano spumose. Di solito uso un mixer elettrico, ci vogliono circa 2-3 minuti a velocità media.

2. Aggiungi la panna e continua a mescolare per circa un minuto, fino a quando il composto non è ben amalgamato.

3. In un'altra ciotola, mescola la farina con il lievito in polvere. Aggiungila gradualmente alle uova, mescolando con una frusta per evitare grumi. Non mescolare troppo, solo il tempo necessario affinché la farina non sia più visibile.

4. Taglia il prosciutto e il peperone rosso a cubetti. Trita la cipolla il più finemente possibile. Affetta o trita grossolanamente le olive, a seconda delle dimensioni. Grattugia il formaggio usando una grattugia grande.

5. Aggiungi i cubetti di prosciutto, il peperone e le olive all'impasto. Mescola delicatamente con una spatola.

6. Aggiungi il formaggio grattugiato e la cipolla, poi continua a mescolare senza forzare troppo il composto.

7. Infine, versa il latte e cospargi un po' di timo. Assaggia l'impasto e aggiusta di sale e pepe a piacere. Il composto deve essere abbastanza denso, ma fluido.

8. Prepara la teglia (circa 30x10 cm) e rivestila con carta da forno. Versa il composto nella teglia e livellalo delicatamente.

9. Metti la teglia nel forno preriscaldato a 180°C, sulla griglia centrale. Cuoci a fuoco moderato per 40-50 minuti, fino a quando il cake è ben dorato in superficie e uno stecchino esce pulito dal centro.

10. Togli la teglia e lascia raffreddare completamente il cake prima di toglierlo dallo stampo e affettarlo. Si taglia meglio una volta raffreddato.

Perché faccio spesso questa ricetta

Il cake salato mosaico si prepara rapidamente, non sporco molte pentole e utilizzo ciò che ho già in frigorifero. Si conserva bene in frigo per alcuni giorni ed è buono sia freddo che leggermente riscaldato. Mi piace poterlo portare con me o usarlo per piatti veloci quando ho ospiti.

Consigli e variazioni

Consigli

1. Se desideri una consistenza più ariosa, non mescolare troppo dopo aver aggiunto la farina.
2. Puoi controllare il cake dopo 40 minuti: il tempo dipende molto dal forno.
3. Aspetta che si raffreddi prima di affettarlo, altrimenti si sbriciola.

Sostituzioni

1. La panna può essere sostituita con yogurt intero.
2. Invece di prosciutto, puoi usare petto di pollo a cubetti o avanzi di arrosto.
3. Il formaggio può essere sostituito con formaggio a pasta dura, grattugiato.

Variazioni

1. Puoi aggiungere aneto o prezzemolo tritato all'impasto per un gusto più fresco.
2. Sostituisci il peperone rosso con peperoni dolci di qualsiasi colore.
3. Può essere preparato anche con funghi, se desideri un cake senza carne.

Idee per servire

1. Fette semplici per colazione.
2. Tagliato a cubetti per piatti freddi o buffet.
3. Con yogurt, pomodori o cetrioli a lato.
4. Leggermente riscaldato, con burro sopra.

Domande frequenti

Posso usare formaggio a fette invece di grattugiato?
Sì, ma è meglio tagliarlo a cubetti piccoli in modo che si distribuisca uniformemente nell'impasto. Il formaggio grattugiato si mescola più facilmente e si scioglie bene.

Come posso essere sicuro che il cake sia pronto?
Il test più sicuro è lo stecchino: se esce pulito dal centro, il cake è cotto. La superficie deve essere dorata e soda al tatto.

Posso omettere la cipolla se non mi piace?
Sì, puoi omettere la cipolla senza problemi; non influisce sulla consistenza, ma solo sul gusto finale.

Cosa faccio se mi sembra troppo denso?
Controlla di non aver messo troppa farina o di non aver dimenticato il latte. L'impasto deve essere denso, ma fluido. La prossima volta puoi aggiungere 1-2 cucchiai di latte in più.

Si può congelare?
Questo cake non mantiene bene la sua consistenza se congelato. Diventa leggermente umido dopo lo scongelamento, quindi è meglio conservarlo in frigorifero e consumarlo entro 2-3 giorni.

Valori nutrizionali

Stima per 1 fetta (da 12):

Calorie: circa 220 kcal
Proteine: 9-10 g
Grassi: 12-13 g
Carboidrati: 16-18 g

I valori sono approssimativi e variano a seconda del tipo di prosciutto o formaggio utilizzato. È uno snack sostanzioso, con proteine e grassi da uova, formaggio e carne, oltre ai carboidrati della farina.

Conservazione e riscaldamento

Il cake salato si conserva in frigorifero, in un contenitore o avvolto nella pellicola, per un massimo di 3 giorni. Può essere mangiato freddo o leggermente riscaldato in forno o nel microonde. Dopo 2 giorni, diventa più compatto, ma il sapore rimane buono. Non consiglio di congelarlo, poiché la consistenza ne risente dopo lo scongelamento.

 Ingredienti: 5 uova, 150 ml di panna da cucina, 250 g di farina, 1 cucchiaino di lievito in polvere, 200 g di prosciutto, 200 g di formaggio, 1 peperone rosso, 1 cipolla rossa, 5-6 olive denocciolate, 100 ml di latte, sale, pepe, timo

 Tag:  torta aperitivo colazione