Involtini di Asparagi, Bacon e Formaggio

 Ingredienti: 400 g di asparagi, 200 g di pancetta affumicata tagliata molto sottile, 100 g di formaggio

L'asparago è un ortaggio primaverile, ricco di sapore e nutrienti, perfetto per essere preparato in vari modi. In questa ricetta, combineremo l'asparago con pancetta croccante e formaggio, per creare un delizioso antipasto o un accompagnamento perfetto per un pasto principale. Iniziamo!

Il primo passo è preparare l'asparago. Scegliete asparagi freschi, con gambi sottili e punte sode. Lavate bene sotto un getto d'acqua fredda per rimuovere eventuali impurità. Poi, tagliate la parte inferiore dei gambi, che è spesso più legnosa. In una grande pentola, aggiungete acqua e un po' di sale, poi portate a ebollizione. Una volta che l'acqua bolle, aggiungete gli asparagi. Se avete asparagi sottili, lessateli per circa 2 minuti, e se usate una varietà più spessa o più vecchia, lasciateli cuocere per 8-10 minuti. È fondamentale non cuocerli troppo, per mantenere la consistenza croccante.

Dopo la cottura, togliete gli asparagi dall'acqua e risciacquateli immediatamente sotto un getto d'acqua fredda. Questo fermerà il processo di cottura e conserverà il colore verde vibrante. Una volta raffreddati, tagliate gli asparagi in pezzi delle dimensioni desiderate. Ora arriva la parte divertente: avvolgere ogni pezzo di asparago con pancetta. Usate una o due fette di pancetta per ogni pezzo, lasciando la punta dell'asparago libera, per dare un aspetto attraente al piatto.

Dopo aver avvolto tutti i pezzi di asparago, posizionateli con cura in una teglia. Ora, aggiungiamo il formaggio! Cospargete piccoli cubetti di formaggio e formaggio grattugiato sopra la pancetta per creare una crosta dorata e deliziosa. Preriscaldate il forno a 200 °C e mettete la teglia in forno. Cuocete per circa 10 minuti o fino a quando il formaggio si scioglie e diventa dorato e croccante.

Infine, togliete la teglia dal forno e lasciate raffreddare leggermente prima di servire. Questi pezzi di asparago avvolti nella pancetta sono perfetti come antipasto o come contorno accanto alla carne alla griglia. Gustate ogni boccone, godendo della combinazione di consistenze e sapori!

 Tag:  formaggio