Crostata Danieluta
Ingredienti: - 250 g di farina (setacciata) - 100 g di zucchero - 100 g di burro (freddo) - 2 tuorli d'uovo - 1/2 bustina di lievito vanigliato (per dolci) - 3-4 cucchiai di latte - un pizzico di sale - marmellata a piacere, ma attenzione, deve essere più liquida!
Questa ricetta della crostata con marmellata è tradizionale, la preparo con tanto amore e nostalgia, avendo piacevoli ricordi d'infanzia. Che si tratti di un'occasione speciale o semplicemente di un pomeriggio trascorso in famiglia, questa ricetta non fallisce mai ed è sempre apprezzata dai propri cari.
Per iniziare, prepara tutti gli ingredienti necessari. Hai bisogno di farina di qualità, burro freddo a cubetti, zucchero, un pizzico di sale e alcuni tuorli d'uovo. È essenziale che il burro sia molto freddo per ottenere una consistenza friabile della pasta. Preferisco usare un robot da cucina, ma puoi farlo anche manualmente se non ne hai uno a disposizione.
Nel boccale del robot, metti la farina e il burro e pulsare 8-10 volte fino a quando il composto assume un aspetto sabbioso. A questo composto aggiungi lo zucchero e il sale, seguito dai tuorli d'uovo. Pulsare di nuovo 3-4 volte, quindi aggiungere gradualmente un cucchiaio di latte, continuando a pulsare fino a quando l'impasto si stacca dalle pareti del boccale e forma una palla omogenea.
Dopo aver ottenuto l'impasto, mettilo su un pezzo di pellicola trasparente, avvolgilo bene e mettilo in frigorifero per almeno 30 minuti o anche 1 ora. Questo passaggio aiuta a indurire l'impasto, il che porterà a una consistenza ideale della crostata.
Nel frattempo, prepara la teglia per la crostata, foderandola con carta da forno. Dopo che il tempo di riposo è trascorso, togli l'impasto dal frigorifero. Stendilo con un mattarello su una superficie infarinata, in modo da ottenere un foglio sottile di circa 5 mm. Posiziona l'impasto nella teglia per crostate, facendo attenzione a coprire uniformemente i bordi. Usa una forchetta per bucherellare l'impasto qua e là, in modo che non si gonfi durante la cottura.
Preriscalda il forno a 350°F (180°C). Metti la teglia con l'impasto nel forno e lasciala cuocere per 15 minuti, senza aggiungere la marmellata in questo momento. Dopo 15 minuti, togli la teglia dal forno e aggiungi la tua marmellata preferita, che sia di prugne, albicocche o lamponi, distribuendola uniformemente su tutta la superficie dell'impasto. Rimetti la teglia in forno e lasciala cuocere per altri 20 minuti.
Una volta trascorso il tempo, togli la crostata dal forno e lasciala raffreddare nella teglia, in modo che si indurisca un po'. Una volta raffreddata, trasferisci con attenzione la crostata su un piatto da portata. Può essere servita semplice o con un cucchiaio di panna acida, e il suo aroma e sapore porteranno sorrisi sui volti dei tuoi cari. Buon appetito!
