Omelette con tutto
La mattina, quando non ho molta voglia di piani complicati, preparo questa omelette con quello che ho in frigorifero. Di solito succede quando ho avanzi di salame, un po' di prosciutto, un po' di formaggio e un mazzetto di levistico che resiste ancora nel cassetto. Le uova non mancano mai. È una delle opzioni a cui torno spesso, perché si prepara in fretta e non mi ha mai dato problemi.
Info rapide
Tempo totale: 10-12 minuti
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 5-7 minuti
Porzioni: 2
Difficoltà: facile
Tipo di ricetta: colazione sostanziosa o pranzo veloce
Ingredienti
4 uova
Sale, a piacere
1 cucchiaio di latte (opzionale, per una consistenza più soffice)
Fette di prosciutto (alcune fette)
Salame secco (alcune fette)
Formaggio (quanto basta per coprire bene le uova, a piacere)
Levistico (un rametto o due, tritato)
Olio d'oliva (solo un po', giusto per non far attaccare)
Metodo di preparazione
1. Rompo le uova in una ciotola capiente e le sbatto con il sale. Spesso aggiungo anche un cucchiaio di latte se voglio che venga più ariosa.
2. Aggiungo il prosciutto e il salame tagliati a cubetti o strisce, a seconda di quello che ho voglia e di quello che ho a disposizione. Metto anche il formaggio grattugiato o tagliato a pezzetti, poi mescolo e aggiungo il levistico tritato.
3. Riscaldo la padella con un po' di olio d'oliva. Verso il composto e lo lascio cuocere a fuoco medio, senza fretta.
4. Quando inizia a rapprendersi ai bordi, controllo sotto per vedere se è dorata. Giro l'omelette con attenzione dall'altra parte (se possibile) e lascio cuocere ancora un po' fino a quando non prende colore.
5. Trasferisco l'omelette su un piatto, la lascio riposare un minuto e poi la taglio.
Perché faccio spesso questa ricetta
Si prepara in fretta e posso usare vari ingredienti avanzati. Mi piace che sia sostanziosa e posso adattare le quantità in base a ciò che ho in frigorifero. Se ho fretta o non voglio cucinare qualcosa di complicato, questa è una delle prime opzioni a cui penso. La consistenza dell'omelette rimane gradevole anche dopo che si raffredda un po'.
Consigli e variazioni
Consigli
Se usi una padella più piccola, l'omelette risulterà più spessa, ma è più difficile girarla. Una padella più grande significa uno strato più sottile, cuoce in modo più uniforme.
Se vuoi che il formaggio sia più fuso, puoi metterlo solo sopra alla fine, coprendo la padella per un minuto.
Il levistico è opzionale, ma aggiunge un sapore leggermente fresco. Puoi ometterlo se non ti piace l'aroma.
Sostituzioni
Puoi sostituire il prosciutto e il salame con qualsiasi cosa tu abbia a disposizione: avanzi di prosciutto affumicato, pancetta, anche salsicce, ma il gusto e la consistenza cambieranno un po'.
Il formaggio può essere sostituito con formaggio duro o parmigiano grattugiato.
Variazioni
Puoi aggiungere un pugno di verdure tritate (peperoni, cipollotti), ma la ricetta base funziona molto bene anche senza.
Se desideri un'opzione senza carne, puoi usare solo formaggio e levistico.
Idee di servizio
L'omelette è buona calda, subito dopo averla tolta dalla padella. Va bene con un'insalata verde o fette di pomodoro. Per colazione, insieme a una fetta di pane tostato.
Domande frequenti
Si può fare anche senza latte?
Sì, il latte non è obbligatorio. Io lo metto solo quando voglio che sia più soffice.
Si può usare un altro tipo di formaggio?
Sì, ma la consistenza e il gusto saranno diversi. Con il formaggio si scioglie bene, ma anche altri formaggi duri possono andare bene.
Cosa faccio se non ho levistico?
Puoi saltarlo o usare prezzemolo, ma il gusto non sarà identico.
Si può fare senza salame o prosciutto?
Sì, puoi omettere uno dei due, solo che l'omelette sarà più semplice.
Valori nutrizionali
Stima per una porzione (metà omelette, con formaggio e salumi):
Calorie: circa 330-400 kcal
Proteine: 22-25 g
Grassi: 25-30 g
Carboidrati: 2-3 g
I valori dipendono dalla quantità e dal tipo di formaggio, salumi e se aggiungi latte.
Conservazione e riscaldamento
L'omelette è buona finché è calda, ma se avanza, puoi conservarla in frigorifero, coperta, per un massimo di 24 ore. Per riscaldarla, il modo più semplice è in padella a fuoco basso, ma la consistenza sarà più secca rispetto a quella fresca. Non consiglio di congelarla.
Ingredienti: 4 uova, prosciutto pressato, salame secco, formaggio, levistico, sale, olio d'oliva
