Torta di Mele

Per preparare un dessert delizioso e confortante, iniziamo raccogliendo gli ingredienti necessari. In una ciotola di dimensioni medie, aggiungiamo 250 grammi di farina di frumento. È importante utilizzare farina di qualità per ottenere un impasto perfetto. Sulla farina, aggiungiamo 100 grammi di burro freddo, tagliato a cubetti piccoli. Il burro aggiungerà un sapore ricco e una consistenza tenera al nostro impasto. Continuiamo aggiungendo 50 grammi di zucchero a velo, che dolcificherà l'impasto e gli darà un tocco di finezza.

Dopo aver aggiunto gli ingredienti secchi, rompiamo un tuorlo d'uovo e lo incorporiamo nel composto. Inizialmente usiamo un cucchiaio per mescolare, ma man mano che gli ingredienti si uniscono, useremo le mani per impastare. Dovrebbe diventare omogeneo e staccarsi dalle pareti della ciotola. Una volta pronto l'impasto, lo avvolgiamo nella pellicola trasparente e lo mettiamo in frigorifero per circa un'ora. Questo permetterà al burro di indurirsi, rendendo l'impasto più facile da stendere.

Dopo che il tempo è trascorso, tiriamo fuori l'impasto dal frigorifero e lo stendiamo su una superficie infarinata. Stendiamo l'impasto in una sfoglia di circa 1/2 cm di spessore. Poi trasferiamo con cura l'impasto in uno stampo per dolci, facendo attenzione a coprire bene i bordi. Ora ci occupiamo delle mele: prendiamo alcune mele (circa 4-5, a seconda delle dimensioni), le tagliamo a quarti, le sbucciamo e rimuoviamo i semi. È importante incidere leggermente ogni quarto per evitare che si rompa durante la cottura. Spruzziamo le mele con succo di limone per prevenire l'ossidazione e per dare loro un sapore fresco.

Dopo aver sistemato le mele nello stampo, prepariamo il composto liquido. Sbattiamo insieme due uova con 100 grammi di zucchero a velo, 200 millilitri di panna liquida e 2-3 cucchiai di succo di limone. Questo aggiungerà una nota acidula che bilancerà la dolcezza delle mele. Versiamo con attenzione il composto sulle mele, assicurandoci che siano completamente coperte.

Preriscaldiamo il forno a 180 °C e mettiamo lo stampo nel forno. Cuociamo tutto per circa 30 minuti o finché l'impasto non diventa dorato e il ripieno non si rassoda. Quando il dessert è pronto, lo lasciamo raffreddare leggermente prima di servirlo. Buon appetito!

 Ingredienti: 220 g di farina, 110 g di burro, 50 g di zucchero a velo + 20 g per la panna montata, 3 uova, 1 tuorlo, 1 kg di mele, 2 cucchiai di succo di limone, 130 ml di panna liquida, scorza di un limone, sale

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