Torta di formaggio e uvetta
Torta di ricotta dolce e uvetta: un dessert semplice e raffinato
Se stai cercando un dessert veloce e delizioso, la torta di ricotta dolce e uvetta è la scelta perfetta. Questa ricetta facile da preparare combina la consistenza cremosa della ricotta con la dolcezza dell'uvetta, offrendo un prodotto finale che delizierà ogni amante del dolce. Ecco come prepararla passo dopo passo.
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 1 ora
Numero di porzioni: 12
### Ingredienti
Per la pasta (2 fogli):
- 7 cucchiai di latte
- 7 cucchiai di olio
- 6 cucchiai di zucchero
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio o 1 bustina di ammoniaca per dolci
- 1 cucchiaino di aceto
- 400 g di farina setacciata (due volte)
Per il ripieno di ricotta:
- 500 g di ricotta
- 1 bicchiere di zucchero
- Uvetta ammollata nel rum e scolata (circa 100 g)
- 2 bustine di zucchero vanigliato
- 2 uova
- 2 cucchiai di farina
- 2 cucchiai di semolino (da cospargere sul ripieno)
### Preparazione
1. Preparazione della pasta: In una ciotola grande, unisci il latte, l'olio e lo zucchero. Mescola gli ingredienti fino a quando lo zucchero non si dissolve completamente. Aggiungi l'uovo e mescola di nuovo. In un altro recipiente, combina il bicarbonato (o l'ammoniaca) con l'aceto e lascialo reagire. Aggiungi questo composto alla ciotola con gli ingredienti umidi.
2. Aggiunta della farina: Incorpora gradualmente la farina setacciata nel composto umido, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. Impasta la pasta fino a renderla morbida ed elastica. Lasciala riposare per circa 15 minuti, coperta con un panno pulito.
3. Preparazione del ripieno: In una ciotola separata, metti la ricotta, lo zucchero, l'uvetta scolata e lo zucchero vanigliato. Mescola bene per ottenere una composizione omogenea. Aggiungi le uova, la farina e il semolino, continuando a mescolare fino a quando tutti gli ingredienti sono ben incorporati.
4. Assemblaggio della torta: Dividi la pasta in due palline uguali. Su una superficie di lavoro infarinata, stendi la prima pallina in un foglio sottile. Posiziona il foglio nella teglia unta e infarinata o rivestita di carta da forno. Versa il ripieno di ricotta sul foglio e distribuiscilo uniformemente. Stendi anche la seconda pallina di pasta e posizionala sopra il ripieno. Usa una forchetta per perforare la superficie, in modo che il vapore possa fuoriuscire durante la cottura.
5. Cottura: Preriscalda il forno a 165°C e cuoci la torta per circa 30 minuti o fino a quando diventa dorata.
6. Raffreddamento e servizio: Dopo che la torta è cotta, lasciala raffreddare completamente nella teglia. Tagliala a quadrati e spolvera con zucchero a velo vanigliato per un aspetto elegante e un gusto dolce.
### Consigli utili
- Uvetta: Se desideri arricchire il sapore dell'uvetta, immergila nel rum o in acqua calda con un po' di zucchero per mezz'ora.
- Variazioni: Puoi aggiungere scorza di limone o arancia al ripieno per un sapore agrumato rinfrescante. Inoltre, sostituire una parte della ricotta con ricotta può dare una consistenza diversa e piacevole.
- Servizio: Questa torta si abbina perfettamente a una pallina di yogurt greco o gelato alla vaniglia, offrendo un bel contrasto tra caldo e freddo.
Goditi questa torta di ricotta dolce e uvetta con i tuoi cari, sia come dessert per un pasto festivo che come spuntino delizioso nel fine settimana!
Ingredienti: Per la pasta, per le 2 sfoglie abbiamo bisogno di: 7 cucchiai di latte, 7 cucchiai di olio, 6 cucchiai di zucchero adatto, 1 uovo, 1 cucchiaino di bicarbonato o 1 bustina di ammoniaca per dolci, 1 cucchiaino di aceto, 400 g di farina setacciata (setacciata due volte). Per il ripieno di formaggio abbiamo bisogno di: 500 g di ricotta, 1 bicchiere di zucchero, uvetta ammollata nel rum e scolata, 2 bustine di zucchero vanigliato, 2 uova, 2 cucchiai di farina, 2 cucchiaini di semolino da cospargere sulla miscela di formaggio.
