Bulz dacico
In un paiolo, iniziamo a preparare una ricetta tradizionale rumena che non può mancare in nessun pasto festivo: bulz con pancetta e uovo. Il primo passo è mettere l'acqua a bollire. Aggiungiamo un cucchiaino di sale e un cucchiaio di farina di mais per darle un sapore speciale. Quando l'acqua inizia a bollire con un fervore energico, versiamo la farina di mais a pioggia, mescolando costantemente con una frusta per evitare la formazione di grumi. È essenziale ottenere una polenta dalla consistenza perfetta, né troppo morbida né troppo dura. Dopo aver mescolato bene, rovesciamo la polenta su un piatto e la lasciamo raffreddare in modo da poterla maneggiare facilmente con le mani.
Nel frattempo, ci occupiamo della pancetta. La tagliamo a fette sottili e la rosoliamo in una padella antiaderente senza olio per preservarne il sapore naturale. È importante cuocerla a fuoco medio, in modo che diventi croccante, ma non si secchi. In parallelo, possiamo occuparci delle uova. Prepariamo alcune uova al tegamino, che aggiungeranno un sapore ricco e una consistenza delicata ai nostri bulz.
Dopo che la polenta si è raffreddata a sufficienza, la rompiamo in tre pezzi o, se vogliamo fare più bulz, possiamo usare un pezzo più grande. Prendiamo il primo pezzo di polenta e lo stendiamo delicatamente con le mani, formando un disco. Cospargiamo generosamente di formaggio grattugiato con fori grandi, aggiungiamo alcune fette di pancetta rosolata e formiamo una palla, che schiacciamo leggermente. Procediamo allo stesso modo con gli altri pezzi di polenta, assicurandoci che ogni bulz abbia il ripieno saporito che desideriamo.
Preriscaldiamo il forno a una temperatura moderata e prepariamo una teglia foderata con carta da forno. Sistemiamo con cura i bulz nella teglia e sopra ogni porzione mettiamo un uovo al tegamino e cospargiamo un pizzico di formaggio per un sapore extra. Inseriamo la teglia nel forno preriscaldato e li lasciamo cuocere per 10-15 minuti, finché non diventano dorati e leggermente croccanti.
Quando i bulz sono pronti, li tiriamo fuori dal forno e li lasciamo raffreddare per 2-3 minuti. Questi deliziosi bulz possono essere serviti semplici, ma per un sapore in più, li raccomandiamo con panna acida fresca. Goditi questa deliziosa ricetta con i tuoi cari e goditi i sapori e le tradizioni rumene!
Ingredienti: 5 fette di pancetta affumicata disossata, 3 uova, 150 g di formaggio di pecora, 3 uova, farina di mais, sale, acqua
