Brownie al Caffè (di Quaresima)

Per creare una torta deliziosa e aromatica, iniziamo preparando il caffè. In una pentola, aggiungiamo 250 ml di acqua e la portiamo a ebollizione. Una volta che l'acqua inizia a bollire, aggiungiamo i 4 cucchiai di caffè macinato, mescolando bene per assicurarci che si infonda perfettamente. Dopo che la miscela ha bollito per alcuni minuti, possiamo aggiungere 2 cucchiai di zucchero, che dolcificheranno il caffè e completeranno i sapori. Una volta che il caffè è pronto, lo lasciamo raffreddare completamente in modo che non influisca sulla consistenza finale della torta.

In una grande ciotola, iniziamo a preparare la base della torta. Aggiungiamo lo zucchero rimanente e l'olio, mescolandoli bene fino a ottenere una composizione omogenea. Questo porterà umidità e renderà la torta più soffice. Una volta che il composto è uniforme, iniziamo ad aggiungere gradualmente il caffè freddo, continuando a mescolare fino a quando non è completamente incorporato.

Il passo successivo è portare gli ingredienti secchi nel mix. In un'altra ciotola, attiviamo il bicarbonato di sodio con un po' di succo di limone: questo passaggio attiverà il bicarbonato e aiuterà la torta a lievitare bene. Aggiungiamo il bicarbonato attivato alla composizione e continuiamo a mescolare. Poi è il momento di aggiungere la farina, che darà struttura alla torta. Mescoliamo bene per evitare grumi, quindi aggiungiamo la nostra marmellata preferita, che porterà un tocco di sapore, seguita dal cacao, che intensificherà i sapori del caffè.

Per completare il mix, aggiungiamo un pizzico di cannella, che darà una nota calda e confortante. L'ultimo ingrediente che aggiungiamo è il resto del caffè, assicurandoci che tutto sia ben combinato. La composizione risultante dovrebbe essere densa ma omogenea.

Prepariamo la teglia per la cottura utilizzando una teglia di 38x26 cm, che foderiamo con carta da forno. Versiamo con cura la composizione nella teglia, livellandola con una spatola per ottenere una torta uniforme. Preriscaldiamo il forno a fuoco moderato e, quando è pronto, inseriamo la teglia. Lasciamo cuocere la torta fino a quando supera il test dello stecchino: uno stecchino inserito nel mezzo dovrebbe uscire pulito.

Una volta che la torta è cotta, la lasciamo raffreddare nella teglia, poi possiamo tagliarla in porzioni e servirla, godendo dell'intenso aroma del caffè e della dolcezza degli ingredienti. Questa torta è perfetta per uno spuntino o da gustare insieme a una tazza di caffè!

 Ingredienti: 1 tazza di zucchero, 1 tazza di olio, 3 tazze di farina, 1 tazza di caffè (il caffè è fatto con 250 ml di acqua + 4 cucchiai di caffè macinato + 2 cucchiai di zucchero), 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio, 1 cucchiaio di succo di limone, 5 cucchiai colmi di marmellata di prugne (la marmellata può essere utilizzata secondo le preferenze di ciascuno), 3 cucchiai di cacao, 1 cucchiaio di cannella, 1 cucchiaio di caffè macinato, zucchero a velo per decorare. *La tazza usata per misurare gli ingredienti è di 250 ml.

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