Banana e Uova per un Pancake
Ingredienti: 1 banana matura, 2 uova, 4-5 cucchiai di olio
Una colazione molto ingannevole e estremamente deliziosa per i bambini (e non solo) che rifiutano di mangiare banane o uova. Questi pancake sono una vera rivelazione! Da quasi un anno stavo pensando di provarli, ma ho sempre rimandato. Recentemente, ho deciso di dargli una possibilità, avendo una banana matura che aspettava di essere utilizzata. Così mi sono messa al lavoro e il risultato è stato all'altezza.
Il primo passo è preparare gli ingredienti. Hai bisogno di una banana ben matura, due uova e, facoltativamente, un pizzico di sale e un pizzico di zucchero per aggiungere un tocco di sapore. In una ciotola piccola, affetta la banana il più sottile possibile e poi rompi le uova sopra. Usando un mixer, sbatti bene il composto fino a renderlo omogeneo, spumoso e più denso della pastella classica per pancake. È importante ottenere una consistenza ariosa, che renderà i pancake soffici e deliziosi.
Successivamente, prepara una padella che ungerai con un po' d'olio e riscalderai a fuoco basso. È essenziale controllare la temperatura, altrimenti i pancake possono bruciare facilmente. Con un mestolo, versa uno strato di composto nella padella, facendo attenzione a non versarne troppo per non ottenere pancake troppo grandi. Una tecnica che uso è sollevare la padella di circa un centimetro sopra la fonte di calore e scuoterla delicatamente, in modo che la pastella si distribuisca uniformemente.
Aspetta di notare che la pastella non trema più e inizia a formare piccole bolle sulla superficie. È il momento di girare il pancake con una spatola. Si cuoce dall'altro lato fino a diventare dorato e soffice. Questi pancake sono meravigliosi serviti con sciroppo d'acero, frutta fresca o marmellata. Ho scelto di servirli con gelatina di acacia, e la combinazione è stata semplicemente fantastica!
È importante menzionare che se usi una padella più grande, i pancake possono allargarsi troppo e assumere la forma di crepes. Ho usato una padella piccola con un diametro di 14 cm, e il risultato è stato perfetto, sia come dimensione che come spessore. Se preferisci, puoi trasformare questa ricetta in crepes usando una padella più larga. Questi pancake sono altrettanto deliziosi e possono essere farciti con crema di vaniglia e fette di banana.
In conclusione, questa ricetta non è solo semplice, ma anche versatile, perfetta per una colazione veloce e sana. Puoi adattare gli ingredienti in base alle tue preferenze, aggiungendo aromi o dolcificanti a piacere. Indipendentemente dalla tua scelta, il risultato piacerà sempre ai più piccoli (ma anche ai grandi)! Buon appetito!
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