Peperoni ripieni di pesce
Ingredienti: -1 kg di pesce o filetto di pesce -10 peperoni di dimensioni normali -2 pomodori -3 cipolle grandi -3 cucchiai di riso -3 cucchiai di brodo -2 cucchiai d'olio -1 cucchiaino di sale -½ cucchiaino di pepe macinato -1 barattolo di succo di pomodoro (800ml) -1 barattolo d'acqua (800ml) -½ mazzetto di prezzemolo fresco -peperoncino
Per preparare una deliziosa ricetta di peperoni ripieni di pesce, inizieremo occupandoci dell'ingrediente principale: il pesce. Se hai scelto un pesce intero, il primo passo è pulirlo dalle squame, utilizzando un coltello speciale o uno strumento per la pulizia del pesce. Assicurati di rimuovere anche le interiora, tagliando la testa, la coda e le pinne. Dopo questo passaggio, lava bene il pesce sotto un getto d'acqua fredda per rimuovere eventuali impurità. La carne di pesce deve essere ripulita dalle spine, in modo da ottenere un composto omogeneo. Usa un tritacarne per tritare il pesce, poi conservalo in frigorifero per evitare che si deteriori.
Poi, ci occuperemo delle verdure. Pulisci e lava tutte le verdure necessarie. Per i peperoni, taglia i coperchi e rimuovi i semi. Tritare finemente la cipolla e tritare il prezzemolo. I pomodori saranno preparati tagliando un coperchio che utilizzerai in seguito per coprire i peperoni, mentre il resto sarà tagliato a cubetti piccoli. In una padella, scalda un po' d'olio e aggiungi la cipolla tritata insieme a un cucchiaio di sale, soffriggendo fino a quando diventano traslucide. Poi, aggiungi il riso e la passata di pomodoro, mescolando costantemente per 2-3 minuti.
Dopo aver mescolato, versa una tazza d'acqua e lascia sobbollire a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il riso si gonfia e il liquido viene assorbito. Lascia raffreddare leggermente il composto risultante, quindi mescolalo con la carne di pesce tritata, aggiungendo anche il prezzemolo fresco tritato. Condisci il ripieno con sale e pepe a piacere.
Ora è il momento di farcire i peperoni. Ogni peperone viene riempito generosamente con il ripieno di carne e verdure, e sopra ciascuno viene posto un coperchio di fette di pomodoro. Disporre i peperoni in una teglia precedentemente unta con un po' d'olio, e tra di essi, aggiungere i pomodori a cubetti, il succo di pomodoro e acqua in proporzioni uguali. Se lo desideri, puoi anche farcire alcuni pomodori svuotati, che aggiungeranno un sapore meraviglioso al piatto. Cospargi di nuovo con prezzemolo tritato, sale e pepe, quindi metti la teglia nel forno preriscaldato a 180-200 gradi Celsius.
Lascia cuocere i peperoni per circa 60 minuti, o fino a quando diventano ben dorati e cotti. L'aroma delizioso che riempirà la tua cucina sarà sicuramente un segno che la ricetta è riuscita! Servili caldi, accompagnati da un'insalata fresca o un contorno di riso, e goditi un pasto sano e gustoso!
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