Torta di Carne

Il drob in pasta è una reinterpretazione elegante e deliziosa del tradizionale drob pasquale, perfetto per impressionare gli ospiti a tavola durante le festività. Questa ricetta ti guiderà passo dopo passo nella preparazione di un antipasto sostanzioso, aromatico e dall'aspetto speciale. Otterrai un drob succulento, avvolto in una pasta sfoglia, ideale da servire caldo o freddo.

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Tempo totale: 1 ora e 15 minuti
Numero di porzioni: 8

Ingredienti:
- 500 g di carne di agnello (organi - fegato, polmoni, reni)
- 300 g di carne di maiale (macinata)
- 5 uova (di cui 3 sode)
- 1 mazzetto di cipolle verdi
- 1 mazzetto di aneto fresco
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco
- 200 g di pasta sfoglia (fresca o surgelata)
- 1 uovo (per spennellare)
- Sale e pepe a piacere

Istruzioni:

1. Preparazione degli ingredienti: Inizia lavando bene gli organi di agnello sotto un getto d'acqua fredda. Tagliali a pezzetti piccoli per facilitare la cottura. Tritare finemente le cipolle verdi, l'aneto e il prezzemolo e metterli da parte.

2. Cottura degli organi: Fai bollire gli organi di agnello in una pentola con acqua salata per circa 30 minuti, fino a quando non diventano teneri. Dopo la cottura, scolali e lasciali raffreddare. Poi tritali finemente.

3. Preparazione del composto per il drob: In una ciotola grande, unisci la carne di agnello tritata con la carne di maiale, le cipolle verdi, l'aneto, il prezzemolo, le uova crude e le uova sode tagliate a cubetti. Condisci con sale e pepe a piacere. Mescola bene fino a quando tutti gli ingredienti sono uniformemente incorporati.

4. Preparazione della pasta: Se utilizzi pasta sfoglia surgelata, lasciala scongelare secondo le istruzioni sulla confezione. Stendi la pasta su una superficie leggermente infarinata, assicurandoti che sia abbastanza grande da avvolgere il ripieno.

5. Riempimento della pasta: Posiziona il ripieno del drob al centro della pasta. Piega i bordi della pasta sopra il ripieno, assicurandoti che sia ben coperto. Forma un pacchetto ben sigillato in modo che il ripieno non fuoriesca durante la cottura.

6. Cottura del drob: Preriscalda il forno a 180°C. Posiziona il drob in pasta su una teglia rivestita di carta da forno. Sbatti l'uovo rimanente e spennella la superficie del drob con esso per ottenere una crosta dorata e appetitosa. Cuoci il drob per 45 minuti o fino a quando la pasta diventa dorata e croccante.

7. Servizio: Lascia raffreddare un po' il drob prima di affettarlo. Servilo caldo, accompagnato da un'insalata verde fresca o con salsa di yogurt all'aglio. Questo antipasto aggiungerà eleganza alla tavola di Pasqua e sarà sicuramente apprezzato da tutti gli ospiti.

Suggerimenti e variazioni: Puoi sperimentare con diverse erbe, come l'estragone o il basilico, per aggiungere nuovi sapori. Prova anche a sostituire la carne di agnello con carne di manzo per una variante diversa. Se desideri un drob più leggero, puoi anche aggiungere verdure come carote o zucchine grattugiate al ripieno.

Il drob in pasta non è solo un piatto saporito, ma anche un modo meraviglioso per reinterpretare le tradizioni culinarie. Prova questa ricetta e trasforma i tuoi pasti festivi in momenti indimenticabili!

Mettere a bollire acqua con sale e, quando inizia a bollire, aggiungere le interiora di agnello pulite e lavate. Aggiungere una cipolla, una carota e prezzemolo, e lasciare cuocere tutto a fuoco lento. Lascia raffreddare dopo la cottura, poi passare il tutto attraverso un tritacarne con un pezzo di pane inzuppato in acqua e strizzato. Mescolare la carne macinata con cipolla verde tritata finemente, aneto e prezzemolo verde tritati finemente, con sale, pepe e uova. Ungere un piatto con olio, posizionare il foglio di pasta e stenderlo fino ai lati della teglia, quindi aggiungere uno strato del ripieno di agnello all'interno. Posizionare le uova sode, quindi il resto del composto per il drob. Unire i bordi della pasta e spennellare con un uovo mescolato con latte. Bucherellare con una forchetta affinché il vapore non gonfi la pasta e cuocere in forno preriscaldato a temperatura media per 40 minuti. Nei primi 20 minuti coprire la teglia con un foglio di alluminio, poi rimuoverlo. Il drob di agnello in pasta deve raffreddarsi e può essere servito come antipasto per Pasqua.

 Ingredienti: Cuore, fegato e polmoni di agnello, 1 cipolla, 1 carota, una radice di prezzemolo, 34 uova, 4 mazzetti di cipolle verdi, aneto fresco, prezzemolo fresco, un foglio di pasta sfoglia, 1 fetta di pane, sale, pepe, olio, 4 uova sode

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