Torta di Zucchine e Cioccolato
Ingredienti: 210 g di farina di grano tenero bianca, 40 g di cacao, 1/2 cucchiaino di lievito in polvere, 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio, 1 cucchiaino di sale marino fine, 100 g di zucchero di canna, 125 ml o 1/2 tazza di olio di semi d'uva, 100 g di miele (1/3 di tazza), 3 uova, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia, 2 tazze di zucchine grattugiate, 80 g di cioccolato fondente 70-80% (senza lecitina)
Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius (gas 4) per creare l'ambiente perfetto per cuocere il dolce. Scegli una teglia per plumcake di dimensioni adeguate e ungila con un po' d'olio, assicurandoti che sia coperta uniformemente. Poi spolvera un po' di farina nella teglia, in modo che tutte le parti, compresi gli angoli, siano coperte per evitare che il dolce si attacchi durante la cottura.
Prendi una zucchina di dimensioni medie e lavala bene, poi grattugiala finemente. Questo aggiungerà umidità e una consistenza piacevole al dolce, senza alterarne significativamente il sapore. In una ciotola separata, combina la farina, il cacao, il sale, il lievito in polvere e il bicarbonato di sodio. Usa una frusta per mescolare questi ingredienti secchi, assicurandoti che non ci siano grumi e che tutto sia ben amalgamato. L'aroma di cacao aggiungerà un tocco di sofisticatezza e metterà in risalto la dolcezza della zucchina.
In un'altra ciotola, sbatti leggermente le uova, poi aggiungi l'olio, lo zucchero, il miele e l'estratto di vaniglia. Mescola bene gli ingredienti umidi fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso. Questo composto porterà una dolcezza naturale e un sapore delicato al dolce. Una volta che gli ingredienti umidi sono ben integrati, versali sopra il composto di ingredienti secchi. Usa una spatola per combinare il tutto, facendo attenzione a non mescolare troppo, ma solo quanto basta per amalgamare l'impasto.
Successivamente, aggiungi la zucchina grattugiata e i pezzi di cioccolato tritati finemente. Mescola delicatamente in modo che siano distribuiti uniformemente nell'impasto. Il cioccolato si scioglierà durante la cottura e creerà un effetto delizioso di cioccolato fuso in ogni fetta. Una volta che l'impasto è pronto, versalo nella teglia preparata.
Inserisci la teglia nel forno preriscaldato e cuoci per circa 60 minuti. Controlla se è cotto usando uno stecchino; se esce pulito, il dolce è pronto. Una volta scaduto il tempo di cottura, lascia raffreddare il dolce nella teglia per 15 minuti. Questo permetterà alla struttura di stabilizzarsi. Poi trasferiscilo su una griglia per raffreddare completamente. È essenziale non servire il dolce immediatamente dopo averlo tolto dal forno, anche se la tentazione è grande. Lascialo raffreddare completamente per gustarne l'aroma e la consistenza perfetti. Buon appetito!
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