Torta di Mele 'Marina'

Per preparare una deliziosa torta di mele, iniziamo assicurandoci di avere tutti gli ingredienti necessari a portata di mano. In una grande ciotola, mescoliamo gli ingredienti secchi: farina, lievito in polvere, un pizzico di sale e, opzionalmente, un goccio di vaniglia. Questo darà un sapore sottile e aromatico alla nostra torta. Una volta ottenuto un composto omogeneo, passiamo agli ingredienti umidi. In un altro contenitore, sbattiamo le uova con lo zucchero fino a quando il composto diventa spumoso e chiaro. È importante che lo zucchero si dissolva completamente affinché la torta abbia una consistenza fine.

Dopo che le uova e lo zucchero sono ben combinati, aggiungiamo la panna acida e lo yogurt, mescolando delicatamente per non perdere l'aria incorporata. Questo composto apporterà umidità e cremosità alla torta. Successivamente, uniamo i due composti, facendo attenzione a non mescolare troppo per mantenere la consistenza ariosa. Quando otteniamo un composto semi-omogeneo, prepariamo la teglia. La ungiamo con burro e spolveriamo di farina, assicurandoci che i lati siano coperti uniformemente. Personalmente, consiglio di utilizzare anche carta da forno per facilitare l'estrazione della torta dopo la cottura.

Ora, versiamo 3/4 del composto ottenuto nella teglia, livellandolo delicatamente. Seguono le mele, che tagliamo a fette sottili e disponiamo uniformemente sopra l'impasto. È il momento di cospargere le mele con la cannella, che aggiungerà un sapore caldo e confortante. Raccomando di farlo in due fasi: uno strato di mele, un pizzico di cannella, poi un altro strato di mele e, di nuovo, cannella. Infine, copriamo tutto con il resto del composto.

Dopo aver preparato la teglia, la mettiamo nel forno preriscaldato a 160 gradi Celsius per 25 minuti. Nel frattempo, gli ingredienti liquidi si mescolano di nuovo per essere pronti. Dopo 25 minuti, togliamo con attenzione la teglia dal forno e versiamo il composto liquido sopra le mele cotte, assicurandoci che si distribuisca uniformemente. Rimettiamo la torta nel forno per altri 50 minuti, sempre a 160 gradi, fino a quando è dorata e ferma al tatto.

Una volta che la torta è cotta, la lasciamo raffreddare leggermente prima di servirla. Può essere gustata calda o fredda, a seconda delle preferenze di ciascuno. È ideale da gustare insieme a una pallina di gelato alla vaniglia o a un cucchiaio di panna acida. Questa torta di mele porterà sicuramente un sorriso sul volto dei propri cari!

 Ingredienti: Composizione 1 (solida): 200 g di farina, 150 g di zucchero, 100 g di burro, 1 cucchiaino di lievito in polvere. Composizione 2 (liquida): 2 uova (ne ho messe 3), 200 g di panna acida, 125 g di yogurt naturale, 100 g di zucchero (la ricetta dice zucchero di canna, non so perché il mio fosse), 1 kg di mele sbucciate e affettate, 1-2 cucchiaini di cannella (a piacere).

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