Semolino con latte
Per preparare un delizioso dessert a base di semolino, inizia raccogliendo tutti gli ingredienti necessari: latte, zucchero, zucchero vanigliato o alcune gocce di essenza di vaniglia, semolino, scorza di limone grattugiata, uova e pangrattato. Assicurati di avere a disposizione una pentola capiente e una frusta per ottenere una composizione omogenea.
Metti il latte, lo zucchero e lo zucchero vanigliato o l'essenza di vaniglia nella pentola e ponila sul fornello a fuoco medio. Mescola costantemente per evitare che gli ingredienti si attacchino sul fondo della pentola. Aspetta che la composizione inizi a bollire, momento in cui puoi aggiungere il semolino gradualmente, a pioggia, mescolando continuamente con la frusta. È essenziale mescolare rapidamente e costantemente per prevenire la formazione di grumi. Continua a far bollire il composto a fuoco medio per circa 10 minuti, o fino a quando il semolino si addensa e diventa cremoso. Se noti che il composto è troppo liquido, puoi aggiungere un po' di semolino in più; d'altra parte, se si è addensato troppo, aggiungi un po' di latte per riportare la composizione alla consistenza desiderata.
Dopo che il semolino è pronto, togli la pentola dal fuoco e aggiungi la scorza di limone grattugiata per dargli un sapore fresco e aromatico. Sbatti un uovo e incorporalo nel composto di semolino, mescolando bene per distribuirlo uniformemente.
Prepara un piano di lavoro pulito e cospargi pangrattato sulla superficie per evitare che si attacchi. Versa il composto di semolino sul piano di lavoro, livellandolo con un cucchiaio in modo da formare uno strato uniforme di circa 1-1,5 cm di altezza. Lascia raffreddare completamente, affinché si indurisca e possa essere facilmente tagliato nelle forme desiderate, sia a rombi che a quadrati.
Dopo che il semolino si è raffreddato, taglialo a porzioni e prepara un uovo sbattuto in una ciotola. Passa ogni pezzo nell'uovo sbattuto, poi nel pangrattato, assicurandoti che siano ricoperti uniformemente. Scalda l'olio in una padella profonda e, una volta caldo, friggi i pezzi di semolino fino a quando diventano dorati e croccanti su tutti i lati. Dopo la frittura, lasciali scolare su carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso.
Per finire, spolvera zucchero a velo vanigliato sulle porzioni fritte e servile immediatamente, quando sono calde e croccanti. Questi bocconcini di semolino sono perfetti come dessert o spuntino, offrendo una deliziosa combinazione di consistenze e sapori che delizieranno qualsiasi amante dei dolci. Goditi ogni morso!
Ingredienti: -500 ml. di latte -80-100 gr. di semolino -100 gr. di zucchero -2 uova -1 limone -aroma di vaniglia o 1-2 bustine di zucchero vanigliato -pangrattato -olio per friggere -zucchero a velo vanigliato
