Pollo fritto di Jamie Oliver

Deliziose cosce di pollo marinate e croccanti al forno - Una ricetta che delizierà le tue papille gustative!

Tempo totale: 15-20 minuti di preparazione + 14-20 ore di marinatura + 30-40 minuti di cottura
Numero di porzioni: 4-6

Quando pensi a un pasto confortante e ricco di sapori, le cosce di pollo non possono mancare nel menu. Questa ricetta è una combinazione perfetta tra una marinata saporita e croccante e carne tenera che trasformerà un pasto semplice in una vera festa culinaria. Con un po' di tempo di preparazione e una marinatura attenta, otterrai un pollo che si scioglie in bocca, croccante all'esterno e succoso all'interno.

Ingredienti necessari:
- 3 cosce di pollo intere
- 100 g di sale
- 2 rametti di rosmarino fresco
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato
- 3 foglie di alloro
- 1 spicchio d'aglio, affettato
- 500 ml di latticello
- 150 g di farina
- 2 cucchiaini di paprika dolce
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- Olio per friggere (sufficiente a coprire il fondo della padella)

Passo 1: Marinatura della carne
Il punto forte della nostra ricetta è la marinatura, che conferisce al pollo un sapore unico. In una pentola più grande, aggiungi 100 g di sale, i rametti di rosmarino, il pepe, la paprika, le fette di aglio e le foglie di alloro. Tutti questi ingredienti si uniranno perfettamente per formare una marinata ricca di sapore. Aggiungi 0,5 litri d'acqua e metti la pentola sul fuoco, lasciando bollire. Quando la marinata inizia a bollire, aggiungi un'altra tazza d'acqua e lasciala raffreddare.

Consigli utili: Assicurati che tutti gli ingredienti siano freschi, in particolare il rosmarino, che darà un tocco distintivo al piatto.

Passo 2: Preparazione della carne
Nel frattempo, pulisci le cosce di pollo, lavale bene sotto acqua fredda e lasciale scolare. Una volta che la marinata si è raffreddata, aggiungi le cosce nella pentola e assicurati che siano completamente coperte dal liquido. Metti il coperchio e riponi in frigorifero per 10-12 ore. La marinatura è essenziale, quindi non saltare questo passaggio!

Passo 3: Marinatura aggiuntiva
Dopo 10-12 ore, togli le cosce dalla marinata e mettile in un altro recipiente. Versa il latticello sul pollo, assicurandoti che ogni pezzo sia ben coperto. Copri il recipiente e riponi in frigorifero per altre 4-8 ore. Il latticello aggiungerà una consistenza incredibilmente morbida alla carne.

Passo 4: Preparazione per friggere
In una ciotola, mescola la farina con l'aglio in polvere e la paprika. Puoi anche aggiungere altre spezie preferite per personalizzare la ricetta (ad es. origano, timo o anche un po' di chili per un sapore più piccante).

Passo 5: Frittura delle cosce
In una padella profonda, scalda l'olio (assicurati che sia sufficiente a coprire il fondo della padella). Quando l'olio è ben caldo, prendi le cosce di pollo e passale nella miscela di farina, assicurandoti che siano coperte uniformemente. Friggile fino a doratura e croccantezza, circa 5-7 minuti per lato. Scolale dall'olio e sistemale su una teglia preparata.

Passo 6: Cottura
Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius. Metti la teglia con le cosce di pollo nel forno e lasciale cuocere per 30-40 minuti, fino a quando non diventano dorate e tenere.

Servizio
Queste cosce di pollo sono deliziose servite calde, insieme a vari contorni. Ti consiglio di abbinarle a un'insalata fresca di verdure o a purè di patate per creare un contrasto di consistenze e sapori.

Suggerimenti per il servizio: Puoi spruzzare le cosce con un po' di succo di limone fresco o con salsa all'aglio per un tocco di sapore in più.

Varianti: Invece del rosmarino, puoi usare altre erbe aromatiche come basilico o menta. Aggiungi alcune fette di limone alla marinata per un sapore più fresco.

Informazioni nutrizionali: Questa ricetta di cosce di pollo è ricca di proteine, e il latticello aggiunge una dose di calcio. La farina contribuisce con carboidrati, mentre le spezie aggiungono antiossidanti. Una porzione contiene circa 350-400 calorie, a seconda della quantità di olio utilizzata.

Domande frequenti:
1. Posso usare altri tipi di carne?
Sì, la ricetta funziona anche con petto di pollo o addirittura carne di tacchino.

2. È necessaria la marinatura?
Sì, la marinatura è essenziale per ottenere carne tenera e saporita.

3. Posso grigliare le cosce?
Certo, dopo la marinatura puoi preparare le cosce alla griglia per un delizioso sapore affumicato.

Queste cosce di pollo marinate e croccanti al forno sono un'ottima scelta per una cena in famiglia o un'occasione speciale. Ti auguro buon appetito e non vedo l'ora di sapere come ti sono venute!

 Ingredienti: pollo (ho usato 3 cosce intere) 2 rametti di rosmarino 100 g di sale 1 cucchiaino di pepe nero macinato 3 foglie di alloro 1 spicchio d'aglio 500 ml di latticello 150 g di farina 2 cucchiaini di paprika 1 cucchiaino di aglio in polvere olio

 Tag:  pollo fritto pollo fritto di jamie oliver cucino per un libro