Pollo con patate al forno
Pollo al forno con patate
Quando ho tempo e non voglio complicare le cose, il pollo al forno con patate rimane una delle opzioni più semplici. Mi piace che in un'unica teglia posso mettere tutto ciò di cui ho bisogno per un pasto caldo: carne, patate e verdure. Ho fatto questa ricetta diverse volte, ogni volta con piccoli aggiustamenti, ma ho notato che il metodo classico funziona senza problemi. Basta un po' di organizzazione all'inizio, poi il forno fa tutto il lavoro.
Info rapide
Tempo totale: circa 1 ora e 30 minuti
Tempo di preparazione: 15-20 minuti
Tempo di cottura: 1 ora e 20 minuti (50 minuti coperto + 30 minuti scoperto)
Porzioni: 4-6, a seconda delle dimensioni del pollo
Difficoltà: facile
Tipo di ricetta: piatto principale, per pranzo o cena
Ingredienti
1 pollo intero (tagliato a metà)
800 g di patate
2 carote
1 zucchina
1 cipolla
garlic (a piacere)
rosmarino
sale
pepe
olio d'oliva
prezzemolo fresco
Metodo di preparazione
1. Tagliare il pollo a metà nel senso della lunghezza. Di solito lo lavo bene e controllo se ci sono piume o pelle residue. Asciugo e metto da parte.
2. Sbucciare, lavare e tagliare le patate a pezzi grandi. Lo stesso vale per le carote e la zucchina: lavare, sbucciare (se necessario) e tagliare grossolanamente. Non faccio i pezzi troppo piccoli, altrimenti si sbriciolano durante la cottura.
3. Sbucciare e tritare finemente la cipolla. Lo stesso vale per l'aglio, a piacere. Se voglio un sapore più delicato, aggiungo solo alcuni spicchi tritati.
4. In una teglia abbastanza grande, metto un po' di olio d'oliva sul fondo. Posiziono il pollo tagliato al centro. Dispongo le verdure tagliate (patate, carote e zucchina) attorno al pollo.
5. Cospargo di sale, pepe e rosmarino su tutto. Aggiungo la cipolla e l'aglio, distribuendo tutto uniformemente.
6. Verso un po' più di olio d'oliva sopra il pollo e le verdure. Non è necessario che siano immerse, ma solo abbastanza per assorbire sapore e non attaccarsi.
7. Copro la teglia con un foglio di alluminio e la metto nel forno preriscaldato a 220 gradi Celsius. Lascio così per 50 minuti.
8. Dopo questo tempo, tolgo il foglio di alluminio e lascio cuocere per altri circa 30 minuti. Durante questo tempo, la carne e le verdure si dorano. È utile controllare verso la fine se il pollo è cotto e se le verdure sono tenere.
9. Dopo la cottura, porziono il pollo e lo cospargo di prezzemolo tritato. Servire caldo.
Perché faccio spesso questa ricetta
Non richiede molta attenzione una volta che hai messo la teglia in forno. Inoltre, il pollo rimane tenero e le verdure cuociono bene nei succhi della carne. Mi piace poter adattare la ricetta in base a ciò che ho in frigo e non dover passare troppo tempo ai fornelli.
Consigli e variazioni
Consigli
Il foglio di alluminio è utile per evitare che il pollo si asciughi nella prima parte della cottura. Se il pollo è più piccolo o le verdure sono tagliate più sottili, controlla che non cuociano troppo in fretta.
Sostituzioni
Il pollo può essere sostituito con cosce o schiena di pollo, ma il tempo di cottura può variare leggermente. La zucchina può essere sostituita con zucchine normali. Se non hai rosmarino, va bene anche il timo.
Variazioni
Puoi aggiungere altre verdure nella teglia: peperoni, sedano o radici, a seconda delle tue preferenze. Per un sapore diverso, puoi versare un po' di vino bianco sulla carne e le verdure prima della cottura.
Idee di servizio
Noi l'abbiamo mangiato con cetrioli sottaceto. Va bene anche con insalata verde o crauti, a seconda della stagione.
Domande frequenti
1. Posso usare solo pezzi di pollo, non un pollo intero?
Sì, la ricetta funziona anche con cosce, ali o petto, ma regola il tempo di cottura se si tratta di pezzi più piccoli.
2. Se non ho zucchine, cosa posso usare al loro posto?
Puoi saltarle o usare qualsiasi tipo di zucchina. Va bene anche senza, le patate e le carote sono la base.
3. Cosa faccio se le verdure sono troppo morbide alla fine?
Tagliale un po' più grandi la prossima volta. Se sono già troppo morbide, puoi farle dorare un po' meno.
4. Posso mettere vino bianco?
Sì, puoi aggiungere un piccolo bicchiere di vino bianco prima della cottura per un sapore diverso.
5. Qual è il tipo di teglia più adatto?
Qualsiasi teglia capiente e resistente alle alte temperature, preferibilmente non troppo profonda in modo che il pollo si dori bene.
Valori nutrizionali
Indicativamente, per porzione: 400-500 kcal, 30 g di proteine, 20 g di grassi, 35 g di carboidrati. I valori variano a seconda di quanto olio usi e della dimensione delle porzioni di verdure e carne. La ricetta è equilibrata in termini di proteine e carboidrati, con grassi moderati.
Conservazione e riscaldamento
Si conserva bene in frigorifero fino a 2 giorni, in un contenitore coperto. Può essere riscaldato in forno o nel microonde, ma le verdure possono diventare più morbide al secondo riscaldamento. È meglio servito fresco, ma se avanza, non si butta via nulla.
Ingredienti: 1 pollo 800 g di patate 2 carote 1 zucchina 1 cipolla aglio rosmarino sale pepe olio d'oliva prezzemolo
