Paella di Pollo
Ingredienti: Per 4 porzioni abbiamo bisogno di: - 500 g di carne di pollo, - 250 g di riso, - 300 g di fagiolini larghi e fagioli grandi, - 2 pomodori grattugiati, - 1 l di acqua (o brodo di pollo; quello che ho usato), - 50 ml di olio, - spezie: sale, pepe, zafferano (colorante alimentare), polvere di foglia di alloro (opzionale)
Per preparare una paella deliziosa e aromatica, iniziamo preparando la carne di pollo, che sarà la base di questo piatto. Riscaldiamo l'olio in una grande padella o in una pentola profonda, assicurandoci che sia ben caldo prima di aggiungere i pezzi di pollo. Il colore dorato della carne è un segno che inizia a rosolare perfettamente, quindi la giriamo con attenzione per assicurarci che si rosoli uniformemente su tutti i lati. Questo passaggio è essenziale poiché darà al tuo piatto un sapore ricco e profondo.
Una volta che la carne ha sviluppato una bella crosta, aggiungiamo i fagioli, che porteranno ulteriore consistenza e nutrienti. Lasciamo soffriggere i fagioli insieme al pollo per circa 5 minuti, mescolando delicatamente per non rompere le verdure. A questo punto, possiamo pensare alle spezie che vogliamo utilizzare. Una combinazione di sale, pepe, paprika dolce e un pizzico di zafferano o curcuma per un colore vibrante trasformerà il nostro piatto in una vera delizia.
Dopo aver aggiunto le spezie, procediamo a versare il brodo o l'acqua, assicurandoci che copra bene gli ingredienti. Lasciamo sobbollire a fuoco medio, e quando le verdure sono quasi cotte, aggiungiamo il riso. È importante aggiungere il riso a pioggia per assicurarci che si distribuisca uniformemente e non si formino grumi.
Una volta aggiunto il riso, lasciamo sobbollire tutto a fuoco basso per esattamente 18 minuti, senza mescolare, poiché vogliamo che il riso cuocia uniformemente senza attaccarsi. Alla fine, controlliamo se l'acqua è completamente evaporata e se il riso è ben cotto, con ogni chicco separato.
Una volta che la paella è pronta, è essenziale lasciarla riposare per 10 minuti, coperta con un coperchio. Questo periodo di riposo permetterà ai sapori di intensificarsi e al riso di assorbire l'ultima umidità, risultando in un pasto saporito. Dopo i 10 minuti, possiamo servire la paella con una fetta di limone e alcune foglie fresche di prezzemolo per una presentazione colorata e un aroma fresco. Questa ricetta semplice ma ricca di sapore porterà sicuramente un tocco di sole in ogni pasto.
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