Torta con glassa all'arancia
Torta Glassata all'Arancia
Quando ho a casa alcune arance profumate e un po' di tempo da trascorrere in cucina, preparo questa torta semplice. Ogni volta mi fa piacere non dover lavare troppi piatti e che si prepari senza complicazioni. L'ho fatta in diverse teglie, ma nella classica forma da plumcake viene meglio; non ho mai avuto sorprese con la composizione. La glassa all'arancia si prepara rapidamente e non ho mai avuto bisogno di ingredienti speciali.
Info Veloci
Tempo totale: circa 1 ora e 30 minuti (compreso il raffreddamento per la glassatura)
Tempo di preparazione: 20-25 minuti
Tempo di cottura: dipende dal forno, ma di solito 50-60 minuti
Porzioni: 10-12 fette
Difficoltà: facile-media
Tipo di ricetta: dessert, adatto per caffè, merenda o colazione
Ingredienti
Per la torta:
1 tazza di burro (misurata con una tazza da tè)
1 e 1/2 tazze di zucchero
4 uova
3 tazze di farina
3 e 1/2 cucchiaini di lievito in polvere
1 tazza di succo d'arancia
Scorza grattugiata di un'arancia e di un limone
Per la glassa:
5-6 cucchiai di zucchero a velo
1-2 cucchiai di succo d'arancia
Scorza grattugiata di un'arancia
Metodo di Preparazione
1. Prepara la teglia da plumcake ungendo con burro e spolverando leggermente con della farina. Preriscalda il forno a 180°C affinché sia caldo al momento giusto.
2. In una ciotola grande, sbatti il burro con lo zucchero fino a ottenere una crema spumosa. È più facile con un mixer elettrico, ma puoi anche usare una frusta se il burro è morbido.
3. Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Non avere fretta; in questo modo la miscela rimane ariosa.
4. Aggiungi la scorza grattugiata di arancia e limone al composto di burro, zucchero e uova.
5. Setaccia la farina insieme al lievito in polvere. Inizia ad aggiungerla gradualmente al composto umido, alternando con il succo d'arancia. Continua a mescolare a bassa velocità solo fino a quando non si amalgama. Alla fine, deve risultare un impasto fine, non troppo denso.
6. Versa l'impasto nella teglia e livella leggermente la superficie.
7. Metti la teglia nel forno preriscaldato. Dopo circa 50 minuti, controlla con uno stecchino: se esce pulito, la torta è pronta. Se no, lasciala per altri 5-10 minuti e controlla di nuovo.
8. Togli la torta dal forno e lasciala raffreddare completamente nella teglia o su una griglia. Se è calda quando metti la glassa, questa scivola via rapidamente e non si fissa.
9. Per la glassa, metti lo zucchero a velo in una tazza o in una ciotolina, aggiungi 1-2 cucchiai di succo d'arancia e la scorza grattugiata di arancia. Mescola bene, poi metti in frigo per qualche minuto. Se vuoi una glassa più densa, usa più zucchero a velo.
10. Dopo che la torta si è completamente raffreddata, versa la glassa sopra e distribuiscila delicatamente con un cucchiaio o una spatola.
Perché faccio spesso questa ricetta
È un dessert facile da fare, gli ingredienti sono sempre a portata di mano e non è necessario pianificare giorni prima. La torta rimane morbida per due o tre giorni, quindi è perfetta per più spuntini. Mi piace che la glassa aggiunga un tocco di freschezza senza essere complicata da realizzare.
Consigli e Variazioni
Consigli
- Usa burro a temperatura ambiente, in modo che si monti facilmente con lo zucchero.
- Non saltare il raffreddamento completo della torta prima di mettere la glassa, altrimenti non si fissa.
- Se vedi che la glassa è troppo liquida, aggiungi più zucchero a velo; se è troppo densa, aggiungi qualche goccia di succo d'arancia.
Sostituzioni
- Puoi usare arance rosse se desideri un sapore più intenso.
- Se non hai limone, puoi omettere la scorza, ma la torta è più profumata con entrambi.
Variazioni
- Per un sapore di agrumi più delicato, usa solo la scorza d'arancia o solo di limone.
- Se vuoi renderla più festosa, aggiungi alcune noci tritate nell'impasto.
Idee per Servire
- Si abbina bene con caffè o tè, per colazione o come spuntino.
- Puoi servirla con un po' di panna montata se la offri a tavola con gli ospiti.
Domande Frequenti
1. Posso usare margarina al posto del burro?
Teoricamente sì, ma la consistenza e il sapore finale cambiano molto. Il burro conferisce un sapore più ricco.
2. La torta può essere congelata?
La torta semplice (senza glassa) può essere congelata, ma la consistenza dopo lo scongelamento non è più la stessa. La glassa non si comporta bene in congelamento.
3. Che tipo di farina si usa?
Ho usato farina bianca, tipo 000. Se usi farina integrale, la consistenza sarà più densa.
4. Cosa faccio se la torta si attacca alla teglia?
Di solito, se la teglia è ben imburrata e infarinata, non si attacca. Se si attacca, lasciala raffreddare e passa delicatamente un coltello lungo i bordi.
5. Il succo d'arancia deve essere fresco o posso usare quello in cartone?
Il succo fresco è più profumato, ma se non ce l'hai, va bene anche quello in cartone.
Valori Nutrizionali (stima)
Una fetta (su 12) ha circa 270-300 kcal.
Carboidrati: 40 g
Proteine: 4 g
Grassi: 10-12 g
I valori sono stime e variano in base agli ingredienti e allo spessore della glassa. La torta è abbastanza dolce e ha un contenuto moderato di grassi.
Conservazione e Riscaldamento
La torta si conserva bene a temperatura ambiente, coperta, per due o tre giorni. Se vuoi conservarla più a lungo, avvolgila nella pellicola trasparente e mettila in frigorifero. Non consiglio di riscaldarla in forno perché la glassa si scioglie. La torta è buona anche fredda, direttamente dal frigorifero, ma la consistenza è più gradevole a temperatura ambiente. Se non metti la glassa, puoi affettarla e congelarla.
Ingredienti: 1 tazza di burro (misurata con una tazza da tè) 1 1/2 tazze di zucchero 4 uova 3 tazze di farina 3 1/2 cucchiaini di lievito in polvere 1 tazza di succo d'arancia scorza di un'arancia e di un limone Per la glassa: 5-6 cucchiai di zucchero a velo 1-2 cucchiai di succo d'arancia scorza d'arancia
