Garganelli (pasta) con Funghi
Ingredienti: Per 2 persone: 150-200 g di pasta (garganelli ma puoi usare anche altra pasta) 350-400 g di funghi champignon 50 g di burro 6-8 pomodorini ciliegia freschi o in scatola 1 spicchio d'aglio sale pepe prezzemolo Parmigiano grattugiato facoltativo un po' di vino / non ho aggiunto
Per preparare un delizioso piatto di pasta e funghi, inizia pulendo con cura i funghi. Rimuovi eventuali impurità e poi tagliali in quarti nel senso della lunghezza per dare loro una consistenza piacevole e una presentazione attraente. In una pentola capiente, aggiungi una generosa quantità di burro, circa 50 grammi, e metti i funghi affettati insieme a uno spicchio d'aglio intero, che infonderà al piatto il suo aroma inconfondibile. Aggiungi un cucchiaino di sale per far uscire i succhi dai funghi e aiutarli a diventare teneri in modo uniforme. Dopo alcuni minuti di cottura a fuoco medio, puoi spruzzare un po' di vino bianco, anche se questo passaggio è facoltativo. Il vino aggiungerà una nota di acidità e intensificherà i sapori.
Quando i funghi diventano teneri e rilasciano i loro succhi, è il momento di aggiungere i pomodori. Se usi pomodori freschi, incidili leggermente per liberare il loro aroma, e se scegli quelli in scatola, assicurati che siano di buona qualità e in brodo. Aggiungi anche alcuni steli di prezzemolo senza foglie, che contribuiranno a dare ulteriore sapore alla salsa. Copri la pentola e lascia sobbollire la salsa a fuoco molto basso, affinché i sapori possano combinarsi armoniosamente.
Nel frattempo, porta a ebollizione dell'acqua per la pasta. Quando l'acqua raggiunge il punto di ebollizione, aggiungi sale e versa la pasta. Se usi pasta secca, segui le istruzioni di cottura sulla confezione per il tempo di cottura. Se opti per pasta fresca, aspetta che la salsa di funghi sia pronta, poiché il tempo di cottura è molto più breve, circa un minuto. Assicurati che la salsa di funghi si riduca bene per concentrare i sapori.
Una volta che la salsa ha raggiunto la consistenza desiderata, rimuovi lo spicchio d'aglio e gli steli di prezzemolo. Aggiungi pepe macinato fresco e foglie di prezzemolo verde tritate finemente. Poi, scola la pasta e mescolala con la salsa di funghi, aggiungendo 1-2 cucchiai di parmigiano grattugiato. Mescola bene tutto affinché ogni filo di pasta sia ricoperto dalla deliziosa salsa. Se desideri un tocco di sapore in più, puoi aggiungere altro parmigiano, sia nella pentola di cottura che direttamente nel piatto al momento di servire. Goditi questo piatto semplice ma ricco di sapore che conquisterà qualsiasi amante del cibo!
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