Torta corta con Panna Montata, Mascarpone e Fragole

Lavare attentamente le fragole, assicurandosi di rimuovere eventuali impurità. Asciugarle con un panno pulito, quindi affettarle sottilmente. In una ciotola, aggiungere le fragole affettate insieme allo zucchero, al pimento e alla noce moscata. Mescolare gli ingredienti con una spatola o un cucchiaio di legno fino a quando lo zucchero inizia a sciogliersi e i sapori si combinano. Mettere da parte questo composto per macerare, in modo che le fragole rilascino il loro delizioso succo.

Nel frattempo, preriscaldare il forno a 220 gradi Celsius (gas 7). Preparare una teglia rotonda standard ungendo con burro e poi spolverando con un po' di farina per evitare che la base si attacchi.

In una ciotola grande, utilizzare una frusta per combinare la farina, il sale e il lievito. Una volta che gli ingredienti sono omogeneizzati, trasferire il composto in un frullatore. Aggiungere il burro a cubetti, quindi frullare per circa 15 secondi, fino a quando il burro è completamente incorporato e il composto ha una consistenza simile a briciole fini. Versare il composto di nuovo nella ciotola e fare un buco al centro. Aggiungere l'uovo e sbattere delicatamente con una forchetta.

Successivamente, versare il latte sul composto di uovo e, con l'aiuto della forchetta, incorporare gradualmente la farina nei liquidi, fino a ottenere un impasto appiccicoso ma omogeneo. Trasferire l'impasto nella teglia preparata, formando un cerchio con un diametro compreso tra 23 e 25 cm. Cuocere la base nel forno preriscaldato per circa 15-20 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro esce pulito. Lasciare raffreddare la base su una griglia.

In un'altra ciotola, mescolare la crema di mascarpone con il miele, mescolando bene per ottenere una composizione liscia e cremosa. Mettere da parte. In una ciotola separata, montare la panna fino a renderla ferma, quindi aggiungere l'estratto di vaniglia e mescolare delicatamente. Mettere sia la panna montata che il composto di mascarpone in frigorifero per raffreddare mentre la base si raffredda.

Quando la base si è completamente raffreddata, tagliarla con cura a metà. Scolare le fragole dal succo rilasciato con lo zucchero e utilizzare questo liquido per inzuppare la metà inferiore della base. Disporre metà delle fragole, le fette d'uva, quindi stendere metà della panna montata. Sull'altra metà della base, sul lato tagliato, spalmare la crema di mascarpone. Con attenzione, posizionare questa metà della base sopra il ripieno.

Completare la torta stendendo la restante panna montata sopra e disponendo i pezzi di fragole rimanenti sulla superficie. Questo dessert può essere servito immediatamente o lasciato in frigorifero per raffreddare e amalgamare i sapori, aumentando così il suo sapore. Goditi questa meravigliosa prelibatezza con i tuoi cari!

 Ingredienti: Per la base: 285 g di farina di grano tenero 3 1/2 cucchiaini di lievito in polvere 1/4 cucchiaino di sale 2 cucchiai di zucchero non raffinato 75 g di burro non salato (82%) tagliato a pezzetti 1 uovo biologico 160 ml di latte intero Per il ripieno: 500 g di fragole 100 g di zucchero demerara 2 bacche di pimento macinate un pizzico di noce moscata grattugiata 50 g di uva da tavola dolce affettata 100 g di mascarpone 2 cucchiai di miele 350 ml di panna montata non zuccherata (non vegetale) 1 cucchiaio di estratto di vaniglia

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