Torta di Mele e Marmellata
Ingredienti: 2 tuorli d'uovo 170 g di zucchero (ne ho messi solo 100) 50 g di burro cremoso quasi fuso 150 ml di latte 1/2 bustina di lievito in polvere (1 bustina intera ha 16 g quindi ne ho messo circa 8 g) 200 g di farina 2-3 mele a seconda delle dimensioni e della superficie della teglia (ho messo 2 mele) 2 cucchiai di zucchero semolato (o quanto basta) alcune cucchiaiate di marmellata (userò una marmellata di prugne fatta in casa, ma puoi usare qualsiasi tipo di marmellata: pesche, albicocche, gelatina di mele cotogne, arance)
Per preparare una deliziosa torta di mele che delizierà i sensi e porterà un'aria festosa in qualsiasi momento della giornata, segui questi passaggi dettagliati. Iniziamo preparando gli ingredienti necessari: 4 tuorli d'uovo, 150 g di zucchero, 100 g di burro morbido, 200 ml di latte, 250 g di farina, 1 bustina di lievito in polvere, 3-4 mele e, facoltativamente, un po' di succo di limone.
Il primo passo è montare i tuorli con lo zucchero e il burro in una grande ciotola, utilizzando un mixer o una spatola, fino a ottenere una composizione cremosa, di un giallo intenso. Dovrebbe diventare soffice e aumentare di volume. Poi aggiungi gradualmente il latte, mescolando continuamente per integrare uniformemente il liquido nella composizione. In un'altra ciotola, mescola la farina con il lievito in polvere, poi inizia a incorporare il composto di farina nella crema di uova, mescolando con cura per evitare la formazione di grumi. Se preferisci, puoi fare questo processo manualmente, ma il mixer può aiutarti a ottenere una consistenza più fine.
Una volta che la composizione è omogeneizzata, prepara la teglia da forno. Rivestila con carta da forno inumidita sotto l'acqua corrente, poi ben strizzata. Questo metodo ti permetterà di stendere l'impasto uniformemente nella teglia, senza pieghe, e senza dover ritagliare la carta secondo il modello della teglia. Versa l'impasto nella teglia e livellalo delicatamente con una spatola.
Ora è tempo di preparare le mele. Lavale bene, tagliale a quarti e rimuovi i semi. Se lo desideri, puoi sbucciare le mele, ma ti consiglio di lasciare la buccia per un sapore e una consistenza in più. Per prevenire l'ossidazione, spruzza le fette di mela con un po' di succo di limone, soprattutto se le hai sbucciate. Disponi le fette di mela sopra l'impasto a forma di squame, sistemandole bene per un aspetto gradevole.
Cospargi un cucchiaio di zucchero semolato sopra le mele, facendo attenzione a non creare uno strato troppo spesso per consentire la caramellizzazione. Ho usato due cucchiai, ma è importante trovare il giusto equilibrio. Cuoci la torta in un forno preriscaldato a 180°C (o a fuoco medio se non hai un termometro) per circa 40 minuti, ma controlla di tanto in tanto, poiché il tempo di cottura può variare a seconda del forno. Fai la prova dello stecchino: se esce pulito, la torta è pronta.
Dopo aver estratto la torta dal forno, prepara uno sciroppo di marmellata di frutta e un po' d'acqua, che scalderai in un pentolino. Usa un pennello per glassare la torta con questo sciroppo aromatico, che aggiungerà uno strato di lucentezza e un sapore delizioso. Lascia raffreddare completamente la torta prima di tagliarla a fette. Goditi ogni pezzo con una tazza di tè o caffè e gusta questa delizia semplice ma estremamente gustosa!
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