Cavolo ripieno con pesce

Per preparare questi deliziosi involtini di cavolo fatti con foglie di verdura, iniziamo preparando gli ingredienti necessari. Il primo passo è sbollentare le foglie. Questo si fa facendole bollire rapidamente in acqua salata finché non diventano flessibili e facili da maneggiare. Dopo averle sbollentate, le scoliamo bene per rimuovere l'acqua in eccesso, facendo attenzione a non danneggiarle.

In un'altra pentola, ci occupiamo del pesce. Qui, verrà cotto in brodo vegetale, che può includere cipolla, carota, peperone e altre verdure a piacere. Quando il pesce è cotto, scoliamo il brodo e usiamo una forchetta per schiacciare il pesce, trasformandolo in una pasta fine. Aggiungiamo un po' del brodo in cui è stato cotto il pesce, precedentemente preparato con acqua e dadi da brodo, per ottenere una composizione più omogenea. È importante non aggiungere uova a questo composto, poiché non si adatta alla consistenza desiderata.

Una volta ottenuto il ripieno, stendiamo una foglia sbollentata su un piatto piano. Con l'aiuto di un cucchiaio, mettiamo il ripieno di pesce al centro della foglia e la pieghiamo con cura, tenendo a mente la forma di un involtino di cavolo. Poiché le foglie sono più "rigide", dobbiamo fare attenzione a non strapparle durante questa fase.

Per aggiungere un sapore e una consistenza extra, tritiamo finemente una foglia di verdura e la mettiamo sul fondo della pentola, insieme a olio, aglio e un po' di brodo. Questi ingredienti creeranno un letto di sapore su cui riposeranno i nostri involtini di cavolo.

Mettiamo gli involtini di cavolo nella pentola, facendo attenzione a organizzarli bene, poi copriamo tutto con il brodo rimanente. Preriscaldiamo il forno a una temperatura moderata e inseriamo la pentola, lasciando cuocere gli involtini di cavolo per 20-30 minuti, a seconda dello spessore delle foglie utilizzate. In alternativa, gli involtini di cavolo possono essere cotti a vapore per 10-15 minuti o più, se le foglie sono più spesse.

Alla fine, ci godremo un piatto saporito e confortante, perfetto per ogni occasione, e gli involtini di cavolo diventeranno sicuramente un piatto amato in ogni famiglia.

 Ingredienti: foglie (barbabietola, spinaci, lattuga scarola ...) pesce bollito in zuppa di verdure (ho usato sgombro) 1 cucchiaio di pangrattato 1 tazza di zuppa (per 300 g di pesce bollito) 1 cucchiaio di olio sale, aglio (ho usato in polvere), succo di limone se hai, yogurt, prezzemolo e/o aneto fresco

 Tag:  verdura aglio zuppa olio sopra ricette di natale e capodanno involtini di cavolo