Pasta con Piselli, Prosciutto e Carote
Ingredienti: -500g di pasta -1 cipolla bianca piccola -1 cipolla rossa piccola -150g di piselli -250g di pancetta affumicata -1 carota -olio d'oliva -formaggio -sale -pepe -foglia di alloro
La pasta è un piatto versatile e delizioso, perfetto per ogni occasione. Iniziamo a cuocere la pasta secondo le istruzioni sulla confezione, scegliendo il tipo preferito: spaghetti, penne o fusilli. Assicurati di cuocerli al dente per mantenere la consistenza piacevole. Mentre la pasta cuoce, ci concentreremo sulla preparazione di una salsa saporita che trasformerà questo piatto in una vera delizia.
In una grande padella, aggiungi un paio di cucchiai di olio d'oliva di alta qualità e mettila su fuoco medio per scaldarla. L'olio d'oliva non solo darà un sapore speciale, ma aiuterà anche a cuocere le verdure. Una volta che l'olio è caldo, aggiungi la cipolla tritata finemente. In pochi minuti assumerà un colore dorato e un aroma invitante. Dopo circa un minuto, aggiungi la carota, tagliata a dadini o a fette sottili, per friggere uniformemente.
Lascia cuocere insieme i due ingredienti per alcuni minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la cipolla diventa traslucida e la carota inizia ad ammorbidirsi. Poi, aggiungi la pancetta tagliata a strisce o a cubetti. Questo aggiungerà un sapore extra e un gusto umami, perfetto per completare la salsa. Dopo 2-3 minuti, quando la pancetta inizia a dorarsi leggermente, versa una tazza d'acqua nella padella.
Copri la padella con un coperchio e lascia sobbollire il composto a fuoco basso fino a quando le carote sono cotte a circa 1/4. Ora è il momento di aggiungere i piselli, che porteranno una nota di freschezza e un colore vibrante al piatto. Aggiusta di sale e pepe a piacere e non dimenticare di aggiungere una foglia di alloro rotta in piccoli pezzi per intensificare i sapori.
Tieni il coperchio sulla padella e lascia sobbollire la salsa fino a quando tutte le verdure sono completamente cotte e la salsa si è ridotta abbastanza per ottenere una consistenza perfetta. Una volta cotta la pasta, scolala bene e, quando la salsa è pronta, aggiungila sopra. Mescola bene in modo che le verdure e la salsa si distribuiscano uniformemente sulla pasta.
Servi il piatto caldo, cosparso di molto parmigiano grattugiato o un altro tipo di formaggio preferito che si scioglierà e aggiungerà una deliziosa cremosità. Questo piatto è non solo nutriente, ma anche ricco di sapori che delizieranno le tue papille gustative. Buon appetito!
