Budino di Maccheroni

 Ingredienti: 300 g di pasta larga (tagliatelle larghi spezzati in pezzi più piccoli) 450 g di ricotta 150 g di uvetta 3-4 uova 6-7 cucchiai di zucchero scorza di limone e arancia (a piacere) un pizzico di sale margarina per ungere la teglia

Per preparare un delizioso dessert di noodle con formaggio, inizia facendo bollire i noodle in una grande pentola di acqua bollente. Assicurati che l'acqua sia abbastanza salata affinché i noodle assorbano i sapori. Aggiungi alcune gocce di olio nell'acqua per evitare che i noodle si attacchino tra loro. Falli bollire secondo le istruzioni sulla confezione, di solito tra 7 e 10 minuti, fino a quando non sono al dente. Poi, scolali bene in un asciugamano o in un colino e lasciali raffreddare leggermente.

In una grande ciotola, combina i noodle cotti con ricotta o formaggio feta, a seconda delle tue preferenze. Aggiungi zucchero, sale, scorza di limone grattugiata e, se desideri, scorza d'arancia, che aggiungerà un sapore extra. Mescola bene gli ingredienti fino a ottenere una composizione omogenea. Successivamente, aggiungi l'uvetta, che fornirà una nota dolce e una consistenza piacevole al piatto, e i tuorli d'uovo. Mescola di nuovo, assicurandoti che tutti gli ingredienti siano ben integrati.

In un'altra ciotola, monta gli albumi d'uovo con un mixer fino a quando non formano picchi fermi. Questo passaggio è essenziale, poiché gli albumi montati aggiungeranno leggerezza alla composizione, rendendo i noodle più soffici. Una volta pronti gli albumi, incorporali delicatamente nel composto di noodle usando una spatola per non perdere aria dagli albumi. Mescola con movimenti circolari, dall'alto verso il basso, fino a quando tutto è ben omogeneizzato.

Prepara una teglia resistente al fuoco, ungendo con margarina o burro per evitare che si attacchi. Versa con attenzione il composto di noodle nella teglia, livellando la superficie con una spatola. Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius e inserisci la teglia nel forno. Cuoci per circa 30-40 minuti o fino a quando la parte superiore diventa dorata e croccante. Quando è pronto, togli la teglia dal forno e lascia raffreddare leggermente prima di affettare.

Puoi servire questa delizia calda o a temperatura ambiente, decorata con un po' di zucchero a velo sopra o accompagnata da una salsa di frutta, a piacere. Questo dessert di noodle e formaggio è perfetto per ogni occasione, che si tratti di un pasto festivo o semplicemente di una serata in famiglia. Goditi ogni morso e gusta i sapori invitanti!

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