Fusilli, Zucchine e Ricotta (e Speck)
Ingredienti: Per 2 porzioni: 180-200 g di fusilli, 2 zucchine grattugiate, 1-2 cucchiai di ricotta, 1 cucchiaio di olio, sale, pepe, prezzemolo fresco tritato. Facoltativo: 50 g di speck tritato finemente.
Per preparare una deliziosa ricetta di pasta con zucchine e ricotta, inizia mettendo dell'acqua in una grande pentola insieme a un cucchiaino di sale. Metti la pentola sul fuoco e lasciala raggiungere il punto di ebollizione. Quando l'acqua inizia a bollire, aggiungi i fusilli, seguendo le istruzioni sulla confezione per cuocerli alla perfezione. Di solito, il tempo di cottura varia tra gli 8 e i 12 minuti, a seconda del tipo di pasta scelto.
Nel frattempo, prepara il sugo. In una padella profonda, versa alcune cucchiaiate di olio d'oliva extra vergine e, se desideri un tocco saporito, puoi aggiungere speck tagliato a cubetti. Riscalda l'olio a fuoco medio e lascia rosolare lo speck fino a quando diventa croccante e sprigiona il suo aroma. Questo ingrediente aggiungerà un sapore intenso al tuo piatto.
Una volta che lo speck è pronto, aggiungi le zucchine grattugiate. Queste porteranno freschezza e consistenza al piatto. Fai saltare le zucchine nella padella per alcuni minuti, mescolando costantemente, fino a quando diventano morbide e leggermente dorate. Se noti che il composto diventa troppo secco, puoi aggiungere 2-3 cucchiai di acqua dalla pentola in cui stanno bollendo le paste, per mantenere l'umidità e creare un sugo delicato.
Una volta che le zucchine sono ben saltate, togli la padella dal fuoco e aggiungi la ricotta. Mescola gli ingredienti fino a quando la ricotta è completamente incorporata nel composto di zucchine e speck, risultando in un sugo cremoso e delizioso.
Quando la pasta è cotta, scolala bene, ma conserva un po' d'acqua di cottura per regolare la consistenza del sugo, se necessario. Aggiungi la pasta scolata nella padella, sopra il sugo di zucchine e ricotta. Mescola tutto con cura, in modo che la pasta sia uniformemente ricoperta di sugo.
Prima di servire, aggiungi alcune foglie fresche di prezzemolo tritato per un tocco extra di sapore e colore. Mescola di nuovo e prepara i piatti.
Infine, non dimenticare di macinare pepe fresco sopra il piatto, direttamente nel piatto, per intensificare i sapori. Servi la pasta calda, godendo della combinazione saporita di zucchine delicate, ricotta cremosa e speck croccante. Questa ricetta è perfetta per una cena veloce ma raffinata, che sicuramente impressionerà qualsiasi ospite. Buon appetito!
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