Cosce di Pollo con Coperchio
Ingredienti: 3 cosce di pollo, olio d'oliva, aglio in polvere, spezie per griglia che ho usato, delicato
Per ottenere un pasto delizioso e succoso, le cosce di pollo sono un'ottima scelta e prepararle può essere un vero piacere. Iniziamo lavando bene le cosce, assicurandoci che tutte le impurità siano rimosse. Una tecnica che uso per pulirle meglio è bruciarle leggermente sulla fiamma, il che aiuta a rimuovere il piumaggio dalla pelle e conferisce loro un sottile sapore affumicato. Dopo questo passaggio, la condita gioca un ruolo cruciale nel dare loro un sapore saporito. Raccomando di lasciarle marinare per circa mezz'ora, utilizzando spezie come sale, pepe, aglio in polvere, paprika o anche erbe come rosmarino e timo, a seconda delle preferenze.
Considerando che non dispongo di una pentola smaltata con coperchio per il forno, ho deciso di improvvisare utilizzando una casseruola Jena. Questa è ideale per cucinare carne perché trattiene il calore e aiuta a cuocere uniformemente i cibi. Ho riempito la casseruola con acqua fino a circa tre quarti, il che creerà un ambiente umido ideale per mantenere le cosce succose durante la cottura. Poi, ho posizionato il coperchio a testa in giù sulla casseruola, il che aiuterà a trattenere il vapore all'interno, assicurando così che le cosce cuociano bene e diventino tenere.
Dopo aver preparato tutto, ho posizionato le cosce condite sul coperchio della casseruola, facendo attenzione a spruzzarle con un po' di olio d'oliva. Questo non solo migliorerà la consistenza, ma aggiungerà anche un tocco di sapore. Ho impostato il forno a una temperatura media, circa 180 gradi Celsius, e ho lasciato cuocere le cosce per 45 minuti. È importante girarle solo una volta per garantire una doratura uniforme e una crosta appetitosa.
Dopo 45 minuti, ho estratto con attenzione la casseruola dal forno e ho notato come l'aroma delizioso delle cosce riempisse l'intera cucina. Con la pelle croccante e la carne tenera, queste cosce di pollo sono pronte per essere servite. Possono essere accompagnate da vari contorni, come purè di patate o verdure grigliate, per creare un piatto speciale, perfetto per una cena in famiglia o un'occasione speciale.
