Stufato di Peperoni Arrostiti con Pollo

I peperoni vengono arrostiti in forno o sulla griglia fino a quando la pelle diventa nera e si stacca facilmente, poi vengono puliti dalla pelle e tagliati a strisce sottili o a cubetti, a seconda delle preferenze. Questo passaggio è essenziale, poiché i peperoni arrostiti aggiungono un sapore ricco e un aroma speciale al piatto. Nel frattempo, per garantire una consistenza tenera, le cosce di pollo possono essere leggermente bollite in acqua o brodo di pollo per alcuni minuti per prepararle prima di aggiungerle allo stufato.

In una pentola profonda o in una casseruola, scaldiamo alcune cucchiaiate di olio d'oliva insieme a una piccola quantità di acqua o brodo di pollo, in modo che l'olio non bruci. Quando l'olio è ben caldo, aggiungiamo la cipolla tritata finemente, lasciandola soffriggere per circa 5 minuti, fino a quando diventa traslucida e inizia a rilasciare i suoi aromi. Poi, versiamo il succo di pomodoro o il brodo disciolto in 250-300 ml di brodo di pollo, mescolando delicatamente per combinare gli ingredienti.

Dopo aver lasciato cuocere un po' la cipolla, aggiungiamo la carne di pollo cotta e il peperone arrostito tagliato. È importante mescolare bene per assicurarci che tutti gli ingredienti si uniscano armoniosamente. Condiamo il tutto con sale e pepe a piacere, e ora possiamo lasciare che lo stufato cuocia a fuoco lento per arricchire i sapori. Se notiamo che lo stufato è troppo denso, possiamo aggiungere gradualmente brodo di pollo per ottenere la consistenza desiderata.

In una ciotola separata, sciogliamo l'amido in alcune cucchiaiate di acqua fredda, mescolando bene per evitare grumi. Dopo che lo stufato ha cotto e i sapori si sono mescolati, versiamo il composto di amido sopra il cibo e lasciamo bollire per circa 5 minuti. Questo passaggio aiuterà ad addensare la salsa e a creare una consistenza cremosa. Infine, aggiungiamo erbe tritate finemente, che porteranno freschezza e colore al piatto. Serviamo lo stufato caldo, accompagnato da un contorno di polenta o pane fresco, per assaporare ogni morso. Questa ricetta non è solo deliziosa, ma anche confortante, perfetta per un pasto in famiglia o con amici.

 Ingredienti: - 2-3 cosce di pollo - 1 kg di peperoni o peperoni dolci - olio d'oliva - 4-5 cipolle - 300 ml di succo di pomodoro o 2 cucchiai di concentrato di pomodoro - sale pepe - prezzemolo - un cucchiaio di amido

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