Torta di Primavera

Per preparare una deliziosa torta di mele con fiori di pasta, iniziamo raccogliendo tutti gli ingredienti necessari e assicurandoci di avere gli utensili pronti. In una grande ciotola, mettiamo uova fresche, zucchero semolato, olio di girasole, acqua, sale e panna acida. Utilizziamo un mixer per combinare tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo e soffice. Questo passaggio è essenziale perché le uova aggiungeranno volume e la panna acida contribuirà a un sapore ricco.

Dopo aver mescolato bene gli ingredienti umidi, passiamo alla farina. Setacciamo la farina per assicurarci che non ci siano grumi, quindi aggiungiamo il lievito in polvere e il lievito secco. Iniziamo con 700 g di farina, mescolando lentamente, e se l'impasto è troppo morbido, aggiungiamo altri 100 g di farina. Impastiamo l'impasto per alcuni minuti fino a quando diventa elastico e liscio. Ora lo lasciamo riposare per 10-15 minuti mentre ci occupiamo della teglia.

Prepariamo la teglia foderandola con carta da forno, assicurandoci che sia ben fissata e non scivoli durante la cottura. Dopo che l'impasto ha avuto abbastanza tempo per rilassarsi, lo stendiamo su una superficie leggermente infarinata, ottenendo un foglio di circa 1/2 pollice di spessore. Con un tagliapasta a forma di fiore, ritagliamo 35 fiori di pasta.

L'impasto rimanente, che stendiamo con cura, deve avere la dimensione della teglia, forse anche un po' più grande, in modo da poter sollevare i bordi. Mettiamo l'impasto nella teglia, facendo attenzione a punzecchiarlo leggermente con una forchetta per evitare la formazione di bolle d'aria.

Ora ci occupiamo delle mele. Se abbiamo usato mele autunnali, dobbiamo sbucciarle, tagliarle a cubetti piccoli e distribuirle uniformemente sull'impasto nella teglia. Sopra le mele, posizioniamo con attenzione i fiori di pasta che abbiamo ritagliato in precedenza.

Preriscaldiamo il forno a 180 gradi Celsius e poniamo una pentola d'acqua sotto per creare vapore, il che aiuterà a cuocere uniformemente la torta. Cuociamo la torta per 35-40 minuti fino a quando diventa dorata e soffice. Una volta pronta, possiamo toglierla dal forno. Se non possiamo aspettare, possiamo affettarla immediatamente, ma il suo sapore sarà altrettanto delizioso anche dopo che si sarà raffreddata. Questa torta è perfetta per ogni occasione, essendo un dessert saporito e confortante.

 Ingredienti: Impasto 2 uova 10 cucchiai di zucchero 10 cucchiai d'acqua 6 cucchiai d'olio 100 g di panna acida con il 30% di grassi 1 bustina di lievito secco 1 bustina di lievito in polvere con zafferano un pizzico di sale 800 g di farina + o - (la farina è un po' più scura, è macinata dal grano di quest'autunno) Ripieno circa 1 kg di mele saltate messe in un barattolo quest'autunno

 Tag:  uova farina olio panna acida zucchero frutti mele pasticci