Zuppa di gnocchi
Ingredienti: - 1 cipolla media - 2-3 carote - sedano - prezzemolo - semola - 2 uova - sale, delicato - un pizzico di bicarbonato di sodio
Per preparare una deliziosa zuppa con gnocchi soffici, iniziamo preparando gli ingredienti di base. Tritiamo finemente una cipolla media, una carota e una radice di prezzemolo, ognuno dei quali apporta un importante contributo di sapore e nutrienti. Queste verdure saranno la base della nostra zuppa, fornendo un gusto piacevole e una consistenza fine. Dopo averle tritate, le aggiungiamo in una pentola con acqua fredda e le portiamo a ebollizione a fuoco medio, aggiungendo contemporaneamente due cucchiaini di Delicat per intensificare i sapori. È importante lasciarle bollire finché non diventano morbide e aromatiche.
Nel frattempo, ci dedichiamo alla preparazione degli gnocchi. In una ciotola, rompiamo due uova fresche. È essenziale che le uova siano di buona qualità, poiché influenzano direttamente il sapore finale degli gnocchi. Aggiungiamo gradualmente tra 150 e 200 grammi di semola, a seconda della dimensione delle uova. Incorporiamo un pizzico di sale e mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio. Questo bicarbonato aiuterà a ottenere una consistenza soffice, contribuendo all'aerazione della miscela. Mescoliamo bene gli ingredienti e poi lasciamo riposare la miscela per cinque minuti. Questo passaggio è cruciale, poiché consente alla semola di assorbire l'umidità e gonfiarsi, risultando in una pasta consistente, ma non troppo morbida.
Dopo che le verdure hanno bollito e i sapori si sono amalgamati, torniamo agli gnocchi. Con un cucchiaino, prendiamo porzioni della miscela e le aggiungiamo con attenzione alla zuppa, facendo attenzione a non sovraffollare la pentola. Copriamo la pentola con un coperchio e lasciamo cuocere gli gnocchi a fuoco basso finché non diventano soffici e raddoppiano di volume. Puoi controllare se sono pronti usando una forchetta: se si sollevano facilmente al tatto, sono perfetti.
Quando gli gnocchi sono pronti, spegniamo il fuoco e spolveriamo sopra prezzemolo fresco tritato finemente, che aggiungerà un tocco di freschezza e colore alla zuppa. Lasciamo infondere i sapori per alcuni minuti, poi possiamo servire la zuppa calda, godendo di ogni cucchiaiata. È una ricetta semplice ma estremamente confortante, perfetta per le giornate fresche o quando abbiamo bisogno di un tocco di calore. Buon appetito!
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