Pasta all'Aglio Orsino
Ingredienti: 1 mazzetto di aglio orsino, 100 ml di panna lunga, 1 cucchiaino di olio o burro fuso, sale, pepe, 4 fette di prosciutto, 300 g di pasta, ~50 g di parmigiano, ~50 g di parmigiano per servire
Per preparare una deliziosa ricetta di pasta con salsa all'aglio e prosciutto, l'inizio è sempre importante. Iniziamo lavando bene alcuni spicchi d'aglio, che triteremo finemente. L'aglio aggiungerà un aroma intenso e un sapore inconfondibile al nostro piatto. Dopo averlo tritato finemente, iniziamo a prepararci per creare la salsa. In un pentolino, aggiungiamo l'aglio tritato e versiamo olio d'oliva extravergine, che darà un sapore ricco. Poi, aggiungiamo la panna, preferibilmente fresca e cremosa, che arricchirà la consistenza della salsa. Utilizziamo un frullatore ad immersione per mescolare gli ingredienti fino a ottenere una pasta liscia e fine.
Una volta che la salsa è ben amalgamata, versiamo il composto in una padella antiaderente e lo mettiamo su fuoco medio. È essenziale mescolare costantemente affinché non si attacchi sul fondo della padella. Lasciamo che la salsa arrivi a ebollizione e poi condiamo con sale e pepe a piacere. Qui aggiungiamo anche 50 grammi di parmigiano grattugiato. Mescoliamo bene per permettere al formaggio di sciogliersi e integrarsi perfettamente nella nostra salsa. Dopo alcuni minuti, abbassiamo la fiamma e lasciamo raffreddare leggermente la salsa, per concentrare i suoi sapori.
Nel frattempo, ci occupiamo del prosciutto. Lo tritiamo finemente in modo che possa mescolarsi facilmente con la pasta e la salsa. Ora è il momento di preparare la pasta. Cuociamo la pasta in una pentola con acqua salata, seguendo le istruzioni sulla confezione per ottenere una consistenza al dente, che sarà perfetta per assorbire la salsa. Dopo che la pasta è cotta, la scoliamo bene e la aggiungiamo nella padella con la salsa all'aglio. Integrare anche il prosciutto tritato, mescolando con cura per assicurarci che ogni pezzo di pasta sia coperto dalla salsa cremosa.
Prima di servire, aggiungiamo metà dei restanti 50 grammi di parmigiano, per intensificare il sapore. Mescoliamo di nuovo tutto e poi serviamo la pasta in piatti fondi. Come tocco finale, spolveriamo un po' di parmigiano su ogni porzione, dando un aspetto appetitoso e un extra di sapore. Questa ricetta semplice ma ricca di sapore è perfetta per una cena veloce ma impressionante. Buon appetito!
