Salmone con Salsa Tartara (Versione Americana)
Per preparare un pasto delizioso e sofisticato, inizia preparando la salsa di maionese che completerà perfettamente il salmone. La maionese deve essere molto densa, quindi usa un frullatore o una frusta per ottenere una consistenza ferma. La maionese si prepara con olio di qualità, uova fresche, senape e una goccia di aceto per darle un sapore più intenso. Una volta ottenuta una maionese consistente, trita finemente gli altri ingredienti che desideri nella salsa, come cipollotti, aneto fresco o olive. Aggiungi questi ingredienti tritati alla maionese e mescola bene per combinarli. Poi, aggiungi i liquidi necessari, che includono salamoia (un tipo di succo di cavolo) e aceto, a piacere. Mescola di nuovo, poi condisci con sale e pepe, facendo attenzione a non esagerare. Dopo aver finito la salsa, coprila con pellicola trasparente e mettila in frigorifero per circa 30-60 minuti, affinché i sapori si amalgamino e diventino più intensi.
Nel frattempo, prepara il salmone. Se hai un pezzo grande, taglialo in porzioni individuali. Controlla attentamente che non ci siano spine o pelle, quindi sciacqua bene i pezzi di pesce sotto un getto leggero di acqua fredda. Una volta che il salmone è pulito, prendi una teglia e ungila leggermente con burro per evitare che il pesce si attacchi. Adagia con cura i pezzi di salmone nella teglia, lasciando spazio tra di essi. Cospargi di sale e pepe ogni pezzo, poi spruzzali con succo di limone fresco, che aggiungerà un tocco di freschezza. Se desideri, puoi anche aggiungere un po' di vino bianco per un sapore extra, anche se questo è facoltativo. Cospargi di aneto secco sopra, che darà un sapore particolare e un aroma piacevole.
Metti la teglia nel forno preriscaldato a 180 gradi Celsius e lascia cuocere il salmone per 15-20 minuti, finché non diventa succoso e si sfalda facilmente con una forchetta. Nel frattempo, prepara delle patate contadine che completeranno perfettamente il pasto. Fai bollire le patate in acqua salata fino a quando non sono quasi cotte, poi scolale bene. Rotolale nell'olio d'oliva, aggiungi aglio schiacciato e aneto fresco o secco. Queste patate dorate e croccanti offriranno un delizioso contrasto con il salmone tenero e la salsa cremosa. Quando tutti i piatti sono pronti, servili insieme e i tuoi ospiti saranno sicuramente impressionati!
Ingredienti: salsa tartara (versione americana modificata) 3 cucchiai colmi di maionese (densa) 1 cetriolo sott'aceto tritato finemente 1 cipollotto tritato finemente prezzemolo fresco tritato finemente (a piacere) + extra per guarnire 1 cucchiaio di aceto di vino bianco (ho usato rosso) 2 cucchiaini di succo di cetriolo pepe, sale a piacere 6-7 foglie di dragoncello tritate finemente (ho dimenticato di metterle nella foto) 8 pezzi di filetto di salmone (senza lische e pelle) - 2 pezzi sono considerati una porzione aneto, sale, pepe a piacere 3 cucchiaini di succo di limone un po' di burro per ungere la teglia
