Faloodeh

 Ingredienti: 100 g di noodle di riso, 180 ml di acqua, 125 g di zucchero, 2 cucchiai di acqua di rose, succo di lime appena spremuto, marmellata di ciliegie o sciroppo o succo di ciliegie. Per servire: pistacchi, petali di rosa, menta (opzionale per decorare).

Faloodeh è un dessert tradizionale iraniano, una scelta raffinata che unisce i sapori sottili dell'acqua di rose con la freschezza del succo di lime o limone. Questa delicatezza, simile a noodles di riso, ti offrirà un'esperienza culinaria unica, evocando l'atmosfera dei bazar colorati e delle storie di '1001 notti'. La preparazione del Faloodeh è un processo affascinante che trasforma ingredienti semplici in qualcosa di veramente speciale.

Il primo passo per creare questa delicatezza è preparare lo sciroppo. In una pentola, unisci parti uguali di acqua e zucchero. Metti la pentola su fuoco medio e mescola costantemente fino a quando lo zucchero si dissolve completamente nell'acqua. Una volta che lo sciroppo inizia a bollire, riduci il fuoco e lascialo sobbollire per alcuni minuti. Questo sciroppo costituirà la base dolce del tuo dessert. Dopo aver preparato lo sciroppo, aggiungi alcune gocce di acqua di rose, che darà un profumo inconfondibile e un tocco di eleganza.

Nel frattempo, prendi i noodles di riso e mettili in una ciotola. Versa acqua calda sopra di essi e lasciali in ammollo per circa 5 minuti. Devono diventare abbastanza morbidi da mescolarsi facilmente, ma fai attenzione a non cuocerli troppo, poiché vogliamo mantenere la loro consistenza. Dopo che si sono ammorbiditi, scolali bene.

Mescola i noodles di riso con lo sciroppo preparato in precedenza, assicurandoti che ogni filo sia uniformemente ricoperto. Trasferisci il composto in una ciotola pulita e, per ottenere una consistenza ideale, taglia i noodles in pezzi più piccoli. Questo passaggio è essenziale, poiché faciliterà la miscelazione e aiuterà a congelare uniformemente.

Ora è il momento di preparare il tuo dessert per il congelatore. Metti la ciotola nel congelatore e aspetta circa un'ora. Dopo questo intervallo, estrai la ciotola e usa una forchetta per mescolare bene il composto. È importante che i noodles siano aerati in modo che non formino cristalli di ghiaccio. Ripeti questo processo di mescolamento 3-4 volte fino a ottenere una consistenza desiderata, leggermente cremosa ma comunque rinfrescante.

Infine, servi il Faloodeh in coppe, irrorato con un po' di succo di lime o limone per aggiungere una nota di acidità che contrasterà perfettamente con la dolcezza dello sciroppo. Puoi anche aggiungere alcune fette di lime o limone sopra per un aspetto attraente. Questo dessert non è solo una semplice delicatezza, ma una storia servita in un piatto, che ti porterà in un viaggio culinario nel cuore del Medio Oriente. Goditelo e gusta ogni boccone!

 Tag:  riso zucchero frutti ciliegie aspre ricette senza glutine ricette senza lattosio ricette vegetariane ricette per epatite ricette per ipertensivi