Zuppa di Piselli

 Ingredienti: piselli carota olio verdure

Per preparare una deliziosa zuppa di verdure, è essenziale avere gli ingredienti giusti e seguire i passaggi necessari per ottenere un risultato saporito. Iniziamo assicurandoci di avere tutti gli ingredienti a disposizione, e le quantità possono variare a seconda delle porzioni desiderate. Questa ricetta è versatile e può essere facilmente adattata per preparare zuppa di cavolfiore o di rapa, a seconda delle preferenze.

Il primo passo nel processo di cottura è occuparsi delle verdure. In una pentola capiente, scaldiamo un po' d'olio a fuoco medio. Una volta che l'olio è caldo, aggiungiamo le carote tritate finemente, che, grazie al calore, rilasceranno non solo colore, ma anche la loro dolcezza naturale. Devono essere saltate fino a diventare leggermente dorate, momento in cui possiamo aggiungere il peperone, tagliato a cubetti. È il momento di aggiungere 2-3 cucchiaini di vegeta, che intensificherà i sapori e darà un gusto piacevole alle nostre zuppe. Dopo aver mescolato bene, lasciamo cuocere le verdure insieme per qualche minuto.

Il passo successivo è aggiungere la cipolla tritata finemente e i piselli, entrambi ingredienti essenziali per dare un sapore ricco alla zuppa. Continuiamo a saltare le verdure per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchino sul fondo della pentola. Una volta che le verdure iniziano a ammorbidirsi, versiamo acqua fino a coprirle completamente. Aggiungiamo sale a piacere e lasciamo sobbollire la zuppa a fuoco medio fino a quando le verdure diventano tenere.

Mentre le verdure cuociono, possiamo prepararci gli gnocchi. Prendiamo un uovo fresco e lo sbattiamo in una ciotola, aggiungendo gradualmente la farina fino a ottenere una composizione omogenea, ma non troppo densa. Con un cucchiaino, rompiamo piccole porzioni di questa miscela e le aggiungiamo direttamente nella zuppa. Lasciamo cuocere gli gnocchi per circa 7-10 minuti. Alla fine, condiamo la zuppa con pepe macinato fresco e aggiungiamo erbe tritate finemente, come prezzemolo o aneto, per un tocco extra di freschezza.

Se desideri, puoi arricchire la zuppa con un cucchiaio di panna acida nel piatto, conferendole un sapore cremoso e ricco. Inoltre, se preferisci un sapore più aspro, puoi aggiungere un po' di succo di limone o aceto a piacere. Questa zuppa di verdure è perfetta per un pasto nutriente e confortante, ideale nelle giornate fresche o quando hai bisogno di una spinta di energia. Buon appetito!

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