Zuppa di ramen al miso

Zuppa ramen con miso

Di solito, quando preparo una zuppa istantanea, utilizzo solo i noodles della confezione. Gli altri ingredienti li scelgo io, in base a ciò che ho in frigorifero. Per questa zuppa ramen con miso, utilizzo la pasta miso di koreanfood, che ha esattamente il sapore che conosco dal Giappone. I noodles Maggi Fidelicious si comportano meglio in termini di consistenza, non si ammorbidiscono troppo. Se ho del brodo di pollo fatto in casa, tanto meglio; altrimenti, ricorro al pacchetto di aromi della confezione. Questa zuppa è il tipo che mangio subito dopo averla preparata, non sta bene se la lasci da parte.

Info rapide

Tempo totale: circa 10-12 minuti
Tempo di preparazione: 3-5 minuti
Tempo di cottura: 7 minuti
Porzioni: 1 ciotola generosa
Difficoltà: facile
Tipo di ricetta: zuppa veloce per pranzo o cena

Ingredienti

1 pacchetto di noodles Maggi Fidelicious
1 cucchiaio di pasta miso (o meno, se non sei abituato al sapore)
250 ml di brodo di pollo (o acqua)
50 g di funghi (bianchi o marroni)
2-3 foglie di cavolo cinese
1 cipollotto
1 uovo sodo

Modalità di preparazione

1. Prepara l'uovo sodo. Se non ne hai già uno, lessalo separatamente fino a che è sodo e lascialo raffreddare.
2. Metti il brodo di pollo in un pentolino e portalo a ebollizione. Se non hai brodo, metti acqua e aggiungi il contenuto del pacchetto di aromi quando inizia a bollire.
3. Taglia i funghi a metà o a fette, a seconda delle preferenze. Strappa o taglia il cavolo cinese a strisce sottili.
4. Aggiungi i funghi e il cavolo nella zuppa. Lasciali cuocere per 2 minuti a fuoco medio.
5. Abbassa il fuoco. Prendi una ciotola piccola e metti dentro la pasta miso. Aggiungi un po' di brodo caldo sopra la pasta (circa 2 cucchiai). Mescola bene fino a scioglierla, poi versa il composto di nuovo nella pentola. Il miso non deve cuocere a lungo, perciò si aggiunge alla fine.
6. Aggiungi i noodles secchi nella zuppa. Lasciali cuocere per un altro minuto, non di più, per mantenere i noodles sodi.
7. Versa la zuppa in una ciotola.
8. Taglia l'uovo sodo a fette e il cipollotto a rondelle. Cospargi sopra la zuppa.
9. Servi immediatamente, mentre è calda.

Perché preparo spesso questa ricetta

Questa zuppa è veloce e ha un sapore ricco con uno sforzo minimo. La preparo quando voglio qualcosa di caldo e sostanzioso, ma non ho tempo o voglia di cucinare troppo. Gli ingredienti sono facili da trovare, e non rinuncio mai ai noodles, sono la base del ramen.

Consigli e variazioni

Consigli

- Se non sei abituato al miso, inizia con una quantità minore e aggiusta secondo il tuo gusto.
- Il cipollotto va messo alla fine, per rimanere croccante e fresco.
- Non lasciare i noodles nella zuppa troppo a lungo, altrimenti diventano troppo molli.

Sostituzioni

- Puoi usare acqua con il pacchetto di aromi al posto del brodo di pollo se non hai brodo fatto.
- Il cavolo cinese può essere sostituito con spinaci o foglie di lattuga romana.
- Se non hai funghi freschi, puoi usare funghi in scatola, ben scolati.

Variazioni

- Per un sapore più intenso, puoi aggiungere un po' di olio di sesamo o qualche goccia di salsa di soia.
- Va bene anche con tofu tagliato a cubetti, se desideri una versione vegetariana (ma in tal caso usa acqua o brodo vegetale).
- Puoi aggiungere anche altre verdure: carote a julienne, germogli di bambù o mais in scatola.

Idee di presentazione

- Servi la zuppa calda, subito dopo averla preparata, in ciotole ampie.
- Puoi mettere accanto una ciotolina con peperoncino per chi vuole aggiungere più piccantezza.
- Per un tocco estetico, aggiungi semi di sesamo sparsi sopra.

Domande frequenti

1. Posso usare altri tipi di noodles?
Sì, ma per una consistenza soda, i noodles Maggi Fidelicious rimangono elastici dopo la cottura. Con altri noodles il risultato potrebbe essere diverso, alcuni si ammorbidiscono rapidamente.

2. Si può fare senza miso?
Sì, ma non avrà il sapore caratteristico della zuppa ramen con miso. Puoi aggiungere un po' di salsa di soia o pasta di chili, ma non sarà la stessa cosa.

3. Cosa faccio se la zuppa è troppo salata?
Usa meno pasta miso o diluisci con un po' d'acqua calda, a piacere.

4. È necessario usare l'uovo sodo?
No, ma l'uovo dà consistenza e un valore nutritivo in più. Se non vuoi l'uovo, puoi ometterlo senza problemi.

5. Cosa faccio se non ho cavolo cinese?
Puoi usare altre verdure a foglia verde, come spinaci o lattuga, purché siano tagliate finemente.

Valori nutrizionali

Indicativamente, una porzione (con gli ingredienti sopra menzionati) ha circa 350-400 kcal.
Proteine: 15-18 g (uovo, miso, brodo di pollo)
Carboidrati: 45-50 g (noodles)
Grassi: 10-12 g (uovo, eventualmente brodo di pollo)
I valori variano in base agli ingredienti utilizzati e alla quantità di miso.

Conservazione e riscaldamento

Questa zuppa non si conserva bene, soprattutto con i noodles già cotti. Se desideri prepararla in anticipo, conserva in frigorifero solo il brodo con le verdure e il miso, senza i noodles. Quando vuoi mangiarla, riscalda il brodo e cuoci i noodles direttamente in quel momento. L'uovo sodo resiste separatamente, per alcuni giorni in frigorifero, con il guscio. Non consiglio di riscaldare la zuppa già assemblata, i noodles diventano troppo molli.

 Ingredienti: 1 pacchetto di Fidelicious Maggi 1 cucchiaio di miso (meno se non sei abituato al sapore) 250 ml di brodo di pollo o acqua 50 g di funghi 1 cipollotto 2-3 foglie di cavolo cinese 1 uovo sodo

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