Pancake quadrati con Nutella e marmellata di mirtilli rossi

Pancake Quadrati con Nutella e Marmellata di Mirtilli Rossi: Un Delizioso Ricordo dalla Nonna

In ognuno di noi c'è una ricetta che ci ricorda momenti belli trascorsi con le persone care amiamo. I pancake quadrati con Nutella e marmellata di mirtilli rossi sono una di quelle ricette che riempiono il mio cuore di nostalgia, ricordandomi dei giorni passati nella cucina della nonna. Queste delizie soffici sono perfette sia per la colazione che per uno spuntino dolce con caffè o tè. Scopriamo insieme come preparare queste bontà passo dopo passo!

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Numero di porzioni: 12 porzioni

Ingredienti
- 500 g di farina
- 80 g di zucchero
- 1 tazza di latte (circa 250 ml)
- 2 uova
- 2 bustine di zucchero vanigliato
- 30 ml di olio d'oliva
- 25 g di lievito fresco
- 1 cucchiaio di scorza d'arancia grattugiata
- 1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata
- un pizzico di sale
- 100 g di Nutella
- 100 g di marmellata di mirtilli rossi

Tecnica di preparazione

1. Preparazione degli ingredienti: Inizia raccogliendo tutti gli ingredienti necessari. Assicurati che il lievito sia fresco, poiché è essenziale per ottenere una consistenza soffice dell'impasto. Se non hai lievito fresco a disposizione, puoi usare lievito secco (circa 8 g), ma il tempo di lievitazione potrebbe variare.

2. Attivazione del lievito: In una ciotola piccola, scalda il latte fino a farlo diventare tiepido (non bollente!). Aggiungi il lievito e mescola bene. Lascia riposare il composto per 10 minuti, durante i quali il lievito inizierà a fermentare, formando bolle.

3. Preparazione dell'impasto: In una ciotola grande, setaccia la farina e aggiungi lo zucchero, il sale, la scorza d'arancia e di limone, e lo zucchero vanigliato. Mescola gli ingredienti secchi. Dopo che il lievito si è attivato, versa il composto di latte sulla farina. Aggiungi le uova e l'olio d'oliva. Inizia a impastare. È importante impastare bene, in modo da unire tutti gli ingredienti e sviluppare il glutine. Impasta fino a quando l'impasto diventa elastico e non si attacca più alle mani (circa 10 minuti).

4. Lievitazione dell'impasto: Metti l'impasto in una ciotola unta con un po' d'olio, coprilo con un canovaccio pulito e lascialo in un luogo caldo per circa 1 ora o fino a quando raddoppia di volume. Un'idea utile è metterlo nel forno tiepido (alcuni minuti a 50°C, poi spento) per creare un ambiente caldo.

5. Formazione dei pancake: Dopo che l'impasto è lievitato, trasferiscilo su una superficie infarinata. Stendilo con un mattarello fino a ottenere uno spessore di circa 1 cm. Usa una forma metallica o un contenitore di plastica per tagliare l'impasto in quadrati. Lasciali riposare sulla tavola per alcuni minuti.

6. Frittura: Scaldate l'olio in una padella profonda. Assicurati che l'olio sia ben caldo, ma non fumi, per evitare di bruciare l'impasto. Friggi i quadrati di impasto su entrambi i lati per 2-3 minuti o fino a quando diventano dorati. Scolali su un tovagliolo assorbente per rimuovere l'eccesso di olio.

7. Servire: Quando i pancake sono ancora caldi, spalma generosamente la Nutella e aggiungi un cucchiaio di marmellata di mirtilli rossi sopra. Puoi spolverare un po' di zucchero a velo per un aspetto più attraente.

Consigli pratici
- Se vuoi arricchire il sapore, puoi aggiungere un cucchiaino di cannella in polvere all'impasto.
- Questi pancake possono essere serviti anche con altri tipi di marmellata o cioccolato, a seconda delle tue preferenze.
- Un'ottima idea è servirli con un tè alla frutta o caffè, per completare il sapore dolce del dessert.

Benefici nutrizionali
I pancake sono una delizia che offre carboidrati essenziali per l'energia, e l'aggiunta di marmellata di mirtilli rossi fornisce un surplus di antiossidanti. Inoltre, le uova e il latte apportano proteine e calcio, contribuendo a una dieta equilibrata.

Domande frequenti
- Posso usare farina integrale? Sì, ma dovrai regolare la quantità di liquido, poiché la farina integrale assorbe più acqua.
- Posso congelare i pancake? Assolutamente! Puoi congelare i pancake in sacchetti sigillati, e quando vuoi servirli, puoi riscaldarli rapidamente in forno o nel microonde.
- Quali altre farciture posso usare? Puoi provare una combinazione di crema di formaggio con vaniglia o pasta di mandorle.

Spero che questa ricetta di pancake quadrati con Nutella e marmellata di mirtilli rossi ti porti gioia e sorrisi in famiglia! Provala e non esitare a condividere i tuoi ricordi culinari! Buon appetito!

 Ingredienti: 500 g di farina, 80 g di zucchero, 1 tazza di latte, 2 uova, 2 baccelli di vaniglia, 30 ml di olio d'oliva, 25 g di lievito fresco, 1 cucchiaio di scorza d'arancia e limone, sale, 100 g di Nutella, 100 g di marmellata di ribes rossi.

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