Antipasto di polenta
Non posso dimenticare la prima volta che ho provato a fare il bulz. Ero di fretta, credo avessi ospiti o qualcosa del genere, e ho messo tutto a occhio. Meta si è attaccata alla teglia, un altro quarto è caduto a terra quando ho provato a toglierlo, ma il sapore... Il sapore era esattamente quello che volevo. Da allora improvviso sempre, a volte metto più formaggio, a volte cambio la carne, a volte salto il burro (cosa sbagliata, ma capita, a volte non ho burro in casa). Penso che sia una delle cose più semplici che puoi fare con la polenta avanzata, ma ha sempre un tocco festivo, sai? Come uno spuntino serio, non solo un semplice "riciclo."
Friggiamo le salsicce e il kaiser o il bacon tagliato a pezzi e lasciamo raffreddare. Grattugiamo la polenta fredda. Grattugiamo il formaggio telemea. Tagliamo il burro a pezzi. Dividiamo la polenta in 4 pezzi grandi come un pugno. Prendiamo un pezzo in mano, mettiamo il burro, il formaggio, il bacon e le salsicce e formiamo una palla. Ungiamo gli stampi con il burro e mettiamo i pezzi di polenta ripieni. Se ci sono pezzi di salsicce, bacon o formaggio avanzati, li mettiamo sopra. Inforniamo per 30 minuti o fino a quando l'antipasto non è ben dorato. Se lo serviamo a colazione, mettiamo anche un uovo fritto sopra... mmmmm!
Ingredienti: polenta fredda (un piatto) kaiser o prosciutto di campagna (5 fette) salsicce affumicate tradizionali (2 pezzi) formaggio telemea (150 g) un cucchiaio di burro
