Pancake vegani con frutta

Pancake di frutta per il digiuno - un dessert delizioso e facile da preparare

Se stai cercando un dessert veloce e gustoso che si adatti al periodo di digiuno, i pancake di frutta sono la scelta perfetta. Queste delizie non solo sono facili da preparare, ma anche versatili, poiché possono essere farcite con una varietà di frutti a seconda delle tue preferenze. In questa ricetta utilizzeremo mele, ma puoi anche sperimentare con pere o pesche per aggiungere un tocco di originalità.

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Totale: 35 minuti
Numero di porzioni: 4

Ingredienti necessari:
- 200 g di farina
- 400 ml di latte di soia (o altro latte vegetale)
- 2 mele (o qualsiasi frutto a tua scelta)
- 1 bustina di lievito in polvere
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 3 cucchiai di olio (di girasole o d'oliva)
- 1 cucchiaino di zucchero a velo (per decorare)
- Un pizzico di sale

Passo 1: Preparazione della pastella per pancake

In una grande ciotola, setaccia la farina insieme al lievito in polvere e a un pizzico di sale. Questo aiuterà i pancake a essere soffici e ariosi. Aggiungi lo zucchero vanigliato e mescola bene gli ingredienti secchi.

Versa gradualmente il latte di soia sulla miscela di farina, mescolando con una frusta o una spatola per evitare grumi. Continua a mescolare fino a ottenere una pastella omogenea, della consistenza di una crema densa.

Passo 2: Preparazione della frutta

Sbuccia le mele e tagliale a cubetti piccoli. In una padella, aggiungi un cubetto di burro (puoi anche usare margarina per rimanere in tema di digiuno) e aspetta che si sciolga. Aggiungi i cubetti di mela, spolvera un po' di zucchero (opzionale) e lasciali caramellare a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando diventano teneri e leggermente dorati. Questo passaggio aggiungerà un sapore speciale ai tuoi pancake.

Passo 3: Cottura dei pancake

In una padella antiaderente, versa un po' di olio e lascialo scaldare. Usa un mestolo per versare la pastella nella padella, formando pancake delle dimensioni desiderate. Lasciali cuocere per circa 2-3 minuti su un lato, fino a quando non vedi delle bolle formarsi sulla superficie. A questo punto, aggiungi alcune cucchiaiate di mele caramellate su un lato del pancake, quindi piega il pancake sopra il ripieno.

Continua a cuocere il pancake per altri 2-3 minuti, fino a quando diventa dorato e croccante su entrambi i lati. Ripeti questo processo con il resto della pastella e della frutta.

Passo 4: Servire

I pancake di frutta per il digiuno sono deliziosi serviti caldi. Disponili su un piatto e spolverali con zucchero a velo mescolato con cannella per un ulteriore tocco di sapore. Puoi anche aggiungere un filo di sciroppo d'acero o miele (se non stai digiunando) per renderli ancora più invitanti.

Consigli utili:
- Puoi sostituire le mele con altri frutti di stagione, come pere, banane o frutti di bosco, per ottenere pancake con sapori diversi.
- Se desideri pancake più soffici, puoi aggiungere un cucchiaio di olio nella pastella.
- Assicurati che la padella sia ben calda prima di versare la pastella per evitare che si attacchi.

Questi pancake di frutta per il digiuno non sono solo facili da preparare, ma anche pieni di sapore, e la combinazione di frutta caramellata li rende davvero speciali. Buon appetito!

 Ingredienti: 200 g di farina, 400 ml di latte di soia, 2 mele, 1 bustina di lievito in polvere, 1 bustina di zucchero vanigliato, 3 cucchiai di olio, 1 cucchiaino di zucchero a velo

 Tag:  ricette di digiuno ricette di pancake crepes ricette con mele